Chateau Chambert

Uma das nossas experiências favoritas de tour e degustação de vinhos! Éramos um grupo grande e Vincent prendeu a atenção de todos com sua paixão e conhecimento sobre os vinhos Chambert. Um grande embaixador do vinhedo e do castelo. Provei 6 vinhos - essa é a primeira vez. Tour fabuloso, relaxado e sem pressa, então pudemos aproveitar o terraço. Recomendo muito

Tivemos um ótimo passeio de vinhos com Vincent. Éramos 23 e o passeio foi muito informativo. Um local tão bonito. Obrigado

Visitei três vezes ao longo das duas semanas que passamos no Lot. Duas vezes ao Everest para almoçar, que estava delicioso, acompanhado de lindas vistas, bem como para um wine tour e drinks no pátio do Holodeck, cujas vistas são simplesmente deslumbrantes - a tranquilidade não tinha preço. Um grande obrigado a toda a equipa do Everest e ao wine bar pelo excelente serviço. O destaque foi o que só pode ser descrito como uma das melhores experiências familiares de nossas vidas, quando desfrutamos do menu Petit Holodeck na penúltima noite de nossas férias. A comida era extraordinária - uma seleção de pratos cheios de imaginação, texturas, sabores, amor e atenção. Observar os chefs trabalhando na cozinha aberta fez parte de toda a experiência, além do excelente atendimento - fomos muito bem cuidados, com detalhes de cada prato e vinho. Uma grande vantagem foi a ideia de fornecer bebidas interessantes para o motorista do nosso grupo - isso realmente fez a diferença. No geral, não podemos recomendar uma visita ao Château Chambert o suficiente - uma variedade de coisas para experimentar para toda a família (batatas fritas para as crianças no Everest, por exemplo). Aguardamos ansiosamente a conclusão do hotel, pois definitivamente pretendemos retornar. Obrigado a toda a equipe.

Apreciamos a hospitalidade das senhoras que nos deixaram provar na sala de provas e no wine bar à hora do almoço. Estávamos com crianças pequenas, verificamos com antecedência se isso não era considerado perturbador para outros hóspedes, mas eles foram muito bem-vindos. O ideal é que haja um pequeno recanto de lazer na sala de provas para que possamos provar todos os vinhos com tranquilidade. Grandes vinhos, perfeitos ao nosso gosto. Vários vinhos também são premiados, também de acordo com o gosto dos outros. Compramos várias caixas e garrafas individuais e vamos saboreá-las em casa, na Holanda.

Fui para uma degustação de vinhos. Vicente foi fantástico. Muito experiente e generoso com seu tempo. Quando chegamos perto da hora de fechar, ele até ficou pacientemente até tarde para nos permitir terminar a degustação. Altamente recomendado.

Tivemos uma experiência fantástica no restaurante Holodeck do Château de Chambert, não tínhamos certeza do que esperar pois acho que o restaurante é bastante novo e não tinha visto muitas fotos da comida ou informações no cardápio, mas seguimos suas liderar na chegada. Chegamos 20 minutos mais cedo para a reserva do jantar e dirigimos até o castelo, onde as vistas do vinhedo eram espetaculares. Conhecemos uma senhora adorável na sala de degustação que nos deixou experimentar alguns vinhos. Demos uma olhada no castelo e nos planos para o futuro. Depois levamos uma taça do vinho escolhido para o terraço e apreciamos a vista. Fomos recebidos pelo nosso fantástico anfitrião que nos ofereceu o espumante Malbec e o início do nosso menu na esplanada. Depois dos nossos canapés nos mudamos para o restaurante para escolher o nosso vinho e para nos sentirmos confortáveis, o restaurante é primorosamente decorado com uma bela iluminação ambiente e cozinha aberta. O chef mostrou habilidade excepcional com um menu equilibrado de ingredientes frescos. Escolhemos o menu menor, mas ficamos agradavelmente surpresos, havia inúmeros ingredientes de alta qualidade e perdemos a noção de quantos pratos tínhamos. O prato asiático de lagostim cítrico era o favorito do meu marido e o meu era o prato mediterrâneo John Dory, mas todos os pratos foram executados de maneira brilhante. Éramos 2 de 10 clientes, foi uma noite muito especial, o serviço foi excelente, embora nosso garçom sommelier não falasse muito inglês e nosso francês não fosse bom, ele fez um trabalho fantástico ao simplificar o francês para explicar o pratos. Tudo estava perfeito e cronometrado com perfeição, não queríamos ir embora! Altamente recomendado para qualquer gourmet que visita a área. Mal podemos esperar para voltar novamente. Obrigado!

Localização e culinária excepcionais. Planeje um orçamento, mas vale a pena. Não ficaria surpreso se um dia o restaurante ganhasse uma estrela.

O almoço consiste em uma sucessão de pratos, que até descobrimos à medida que avançávamos, às cegas! Menção especial naquele dia para o lagostim cozido duas vezes. A descoberta dos pratos foi servida com uma sucessão de taças enchidas pelo sommelier da propriedade, com vinhos cultivados pelo castelo. Claro que não é para todos os orçamentos, mas a descoberta de novos sabores não tem preço..... O ambiente, a recepção de Nadège e do chef, os conselhos e a inovação da cozinha, tantos pontos fortes me farão voltar...

Uma descoberta! Digamos (mas não muito!)....Uma estrela está nascendo...O Chateau Chambert acaba de inaugurar seu restaurante nesta temporada com um novo chef, Baptiste Moura. Primeiro, um lugar: Floressas, oferecendo uma vista única de quase 360° da natureza intocada. Uma recepção sorridente e imediata. Sentamo-nos em uma mesa redonda em uma decoração controlada que mistura modernidade e pedra local. Escolhemos o menu "descoberta" por € 80 sem saber sua composição. Claro, de antemão, o charmoso gerente do quarto nos perguntou se tínhamos alguma alergia; De jeito nenhum! E aqui estamos, partindo para uma aventura completamente controlada: Das cozinhas generosamente abertas para o quarto, vemos o jovem chef, começando a trabalhar... Um sommelier relevante e sorridente. Aqui, muita simplicidade e eficiência: este momento sempre delicado: o medo do cliente de não saber diante desta função!... Nossa escolha única: Malbec puro Grand vin Chambert 2009. Uma descoberta agradável! O paladar é baseado em taninos assertivos, mas sem agressividade. O acabamento em frescor e um belo frutado. Os aperitivos chegam sem esperar (atum levemente marinado em especiarias). Entrada sazonal à base de tomate apresentada em diferentes cozinhados... Depois, dois pratos onde a lagosta se encontra em todos os seus estados! Uma viagem de sabores onde o jovem chef faz malabarismos com equilíbrio e sutileza: baunilha, limão preto, uvas verdes, . O pedaço de vitela, um filé mignon, com cozimento notável, é acompanhado por flor de abobrinha recheada com abobrinha recém cozida em brunoise. Este vegetal é transcendido! Ouse perguntar ao chef seu segredo!... Prato de queijos (cabra, ovelha cremosa, Saint Nectaire, Ecourgnac) Compota de morango e ruibarbo, verbena cristalizada acompanhada de um copo de Rogomme gelado, para sobremesa. Mignardises caseiros (pasta de pêssego e madeleine com azeite local). Já reservamos para a semana seguinte... para uma grande partilha com amigos! O chef nos prometeu renovar seu menu: outro toque agradável! Epicurista, e conhecendo bem as mesas do LOT há muito tempo, vimos um bom número de mesas evoluir ou desaparecer... Desejamos uma longa vida encorajadora a esta estrela que nasce! Este jovem chef tem todos os talentos para permanecer capitão de aventuras muito bonitas de nossas papilas gustativas e momentos privilegiados! Na nossa opinião, e longe desta corrida "para as estrelas", Chambert é uma das 5 melhores mesas do LOT! Obrigado, Sr. Lejeune, Obrigado, Baptiste e toda a sua equipe!

Uma recepção muito calorosa nesta vinícola. A degustação foi agradável e interessante. Continuamos com uma pequena taça de vinho e uma tábua para compartilhar no bar ao lado. Um lugar agradável com decoração rústica e uma vista magnífica dos vinhedos. Gostaríamos de voltar para passar uma noite no hotel que abrirá em breve. 🧀🍷

Nossa experiência nesta vinícola deslumbrante e histórica foi um destaque do nosso tempo em L'Occitane. Os vinhos foram apresentados por Pascale, cujo conhecimento e paixão igualaram a excelência dos vinhos que provamos (e compramos!) e nosso l'échappée en 4 temps no lindo Bistro Chambert foi um triunfo. Comida tão lindamente apresentada e servida em um ambiente de jantar que era simples, mas impecável. Vincent e sua equipe são mestres. Uma experiência de comida e vinho imperdível!

Foi uma visita muito enriquecedora e agradável. As explicações foram muito claras. O guia do aluno de mestrado foi muito agradável e nos enriqueceu. Estávamos de férias e não sabíamos realmente o que esperar. Saímos encantados por termos podido visitar um vinhedo biodinâmico que respeita suas videiras e estamos ansiosos para receber nosso pedido de vinhos após a degustação no local. Muito obrigado.

Maravilhoso. A visita, o vinho e a comida

Vinícola familiar com atenção muito cuidadosa. Eles fazem degustações de vinho e também têm café. As vistas são lindas. Os vinhos são excelentes.