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Em 2017, Adrien Pélissié e Julien Brustis , enólogos formados na região de Gironde, devolveram seu vinhedo à Plaine de Versailles. Cento e cinquenta anos após a epidemia de filoxera , as vinhas retornaram a Davron , à terra que outrora abastecia a mesa real.
A propriedade Bouche du Roi abrange agora vinte e sete hectares em um único bloco, cultivado organicamente desde o primeiro plantio. Seis variedades de uva compõem o vinhedo, escolhidas para o solo calcário da Planície de Versalhes: Chenin Blanc, Chardonnay e Sauvignon Blanc para vinhos brancos; Merlot, Cabernet Franc e Pinot Noir para vinhos tintos.
O nome da propriedade é uma homenagem. Na corte de Versalhes, La Bouche du Roi designava o departamento da Casa Real responsável pelos vinhos e pela comida: sommeliers, copeiros e cozinheiros, garantidores do que era servido ao Rei.
Era o árbitro supremo do bom gosto francês, onde se preparava diariamente a mesa mais admirada da Europa. Ao adotar esse nome, a propriedade resgata seu legado e dá voz a uma arte culinária que Versalhes elevou ao seu auge.
Confira avaliações verificadas de visitantes que gostaram de seu tempo em Domaine La Bouche Du Roi.
Escreva uma avaliaçãoDurante um passeio pelos vinhedos, passamos em frente à propriedade e fomos calorosamente recebidos por Maxence. Ele nos ofereceu uma visita guiada à adega, que foi muito interessante e informativa, seguida de uma degustação. Uma recepção calorosa, um lugar aconchegante e bem cuidado. Uma descoberta maravilhosa!
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Uma descoberta verdadeiramente maravilhosa no coração da Planície de Versalhes: a propriedade La Bouche du Roi em Davron. A visita guiada à vinha foi fascinante e conduzida com maestria, combinando a história do vinho da Île-de-France, técnicas modernas de vinificação e uma genuína paixão pelo terroir. Percebe-se um verdadeiro compromisso em reviver uma tradição vinícola esquecida na região da Île-de-France, com uma identidade que é ao mesmo tempo elegante, contemporânea e profundamente enraizada na herança de Versalhes. A propriedade é magnífica: vastos terrenos com vistas deslumbrantes, uma adega moderna que combina tanques de aço inoxidável, barricas e ânforas, tudo dentro de uma atmosfera autêntica e refinada. A degustação também foi uma excelente surpresa, com vinhos honestos, equilibrados e muito distintos. Menção especial para o Pinot Noir “Abondance”, cuja nota apimentada, que persiste no paladar, apreciei particularmente. Uma experiência cultural e de degustação de vinhos que recomendo vivamente a todos os amantes do património, do terroir francês e das maravilhosas descobertas locais. Parabéns ao Maxence pela sua calorosa receção e entusiasmo contagiante.
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On April 25th, my wife and I visited the vineyard. It was an interesting experience, complete with a thorough explanation, and concluded with a tasting of their excellent wines. Congratulations!
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Tive a maravilhosa oportunidade de visitar a vinícola com meus pais e meu marido. Foi uma caminhada incrível entre as vinhas, onde eles explicaram a história do local, as características do solo e as principais atividades realizadas no local que permitem a obtenção de produtos orgânicos de alta qualidade. Em seguida, veio a visita às cubas e a degustação, minha parte favorita, onde provamos diferentes vinhos com uma tábua de queijos e outros maravilhosos produtos locais em uma atmosfera animada e dinâmica! Compartilhamos a experiência com pessoas de diferentes países, tentando identificar as variedades de uva e saboreando os produtos. O guia também foi muito simpático e atencioso, tornando o passeio uma experiência fantástica. A embalagem dos vinhos era de outro nível! Alguns vinhos vêm em pares, em belas caixas que se abrem ao meio como um portão, com detalhes em ouro que lembram a magnificência do Palácio de Versalhes e do Rei. Se você vier a Paris ou Versalhes, recomendo de coração esta visita como parte do seu roteiro!
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Never went to the site but had the Pinot Noir at a wine bar in Camden, South Carolina. Thanks for the best Pinot Noir I’ve had in years! Merci.
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