Eppelmann Winery

Eppelmann, uma vinícola familiar fundada em 1954

Eppelmann é uma vinícola familiar desde 1954 no Vale Selz. Eles engarrafaram seu primeiro lote de vinho na década de 1970 e, desde então, estão totalmente no negócio de vinificação. Muito trabalho é feito para melhorar a qualidade e os métodos da vinícola. Timo, o proprietário, e Simone trabalham apaixonadamente na vinícola e produzem vinhos de alta qualidade com paixão e dedicação. Recentemente, a vinícola decidiu se converter para a agricultura orgânica e está em um período de conversão de três anos. Esta medida protegerá a natureza e seu ambiente local e também aumentará a qualidade dos vinhos. Sua safra de 2021 será um vinho orgânico certificado.

Recentemente, a Vinícola Eppelmann decidiu se converter para a agricultura orgânica e atualmente está passando por um período de conversão de três anos.

Sem aditivos, Sabores e Aromas Naturais

O solo, a fauna e a flora circundantes e o clima são significativos para o cultivo da videira. Os produtores de vinho preservam essas qualidades para garantir que as videiras tenham uma rica biodiversidade e nutrientes adequados. Seus vinhedos estão presentes na região inferior de Selztal, com solos de calcário e marga. Há pouca precipitação e baixa temperatura média, o que é perfeito para o cultivo de uvas. Os produtores de vinho colhem as uvas manualmente e as levam para a adega para processamento posterior. Eles usam a gravidade para mover as uvas, e os vinhos passam por fermentação espontânea em barricas de barrica. Nenhuma adição de sulfitos ou produtos químicos preserva o sabor natural das uvas. Seus vinhos têm um sabor equilibrado no qual a madeira não domina.

Principais uvas cultivadas na vinícola

Eppelmann cultiva várias variedades de uvas nativas e internacionais, como Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, Silvaner, Saint Laurent, Pinot Gris e Merlot. As uvas criam seus melhores vinhos tintos, brancos e espumantes.