Estasi WIne

A história do vinho Estasi

A fazenda Francesco di Filippo (avô do atual enólogo) foi fundada em março de 1887, inicialmente Francesco produzia e comercializava a uva Moscato Reale di Trani, a única videira que era cultivada em suas terras. A evolução sob sua forma estrutural e comercial começou no início dos anos 2000 com o advento da terceira geração e neste caso com o enólogo Franco di Filippo, mudando completamente a metodologia de trabalho do avô Francesco e do pai Nicola; por meio de uma ética empresarial baseada no artesanato, singularidade e qualidade da variedade de uva autóctone Moscato Reale di Trani.

Vinhos Fruto de uma Tradição Contínua

A empresa continua a tradição trabalhando suas próprias uvas Moscato Reale por meio de um processo de refinamento em naturalidade, simplicidade e profissionalismo, todos elementos essenciais para tornar seus vinhos Ecstasy, Únicos e Inconfundíveis. As uvas estão maduras para a colheita nos primeiros dez dias de agosto, mas por escolha são colhidas no final de outubro, quando os cachos são naturalmente secos na planta até que uma concentração ideal de aromas e fragrâncias intensos e persistentes seja alcançada. Espera-se que a Mãe Natureza siga seu curso lento e natural, quando os cachos são naturalmente murchados na planta até que uma concentração ideal de aromas e fragrâncias intensos e persistentes seja alcançada.
Na vindima manual, são escolhidos apenas os cachos sadios, não sendo colhidos os cachos com bolores (botrytis cinerea), para não comprometer as extraordinárias qualidades organolépticas do néctar vínico, de modo a obter um vinho elegante e envolvente.