Heinrichshof Winery

Os vinhedos de Heinrichshof

As videiras são cultivadas em uma encosta íngreme orientada para o oeste, o que garante um clima diurno variado, fresco e quente. Além disso, a encosta íngreme causa mais radiação solar e, ao mesmo tempo, secagem mais rápida em dias chuvosos, o que é particularmente vantajoso na fase de amadurecimento (menos doenças e menos podridão nas bagas). As videiras são cultivadas em pequenos terraços e cultivadas exclusivamente à mão. O alto teor mineral do quartzo do leito rochoso dá aos vinhos sua complexidade e longevidade. As videiras foram plantadas em 1939, então as videiras têm mais de 80 anos. Esta localização especial com videiras tão velhas e profundamente enraizadas produz uma qualidade inacreditável do vinho.

Práticas de vinificação na vinícola

A Heinrichshof é muito específica sobre suas práticas de vinificação. Cada uma de suas gamas passa por diferentes processos de vinificação e maturação. Mas o que há de comum entre elas é sua atenção às práticas de cultivo manual. O jovem enólogo e mestre de adega Heiner Oberrauch assumiu a vinícola em 2019 e, desde então, tem se apoiado na agricultura sustentável e desenvolvido naturalmente vinhos puros que refletem a respectiva safra e variedade de uva. Os vinhedos diretamente na fazenda são cultivados biodinamicamente e exclusivamente à mão e todo o processamento e engarrafamento dos vinhos ocorrem diretamente na adega, que é integrada em 3 níveis abaixo do vinhedo.