Guia da Região Vinícola de Bernkastel

Bernkastel, frequentemente conhecida como o Médio Mosela, estende-se de Trier a Briedel. A denominação vinícola orgulha-se de alguns vinhedos bem conhecidos, com cidades vinícolas agrupadas. A região é uma das maiores da região do Mosela, com aproximadamente 5.700 hectares que se dedicam principalmente à uva Riesling. A denominação vinícola de Bernkastel está dividida em quatro distritos: Andel e Bernkastel na margem direita do Mosela, e Kues e Wehlen na margem esquerda. Os vinhedos mais famosos e pitorescos estendem-se de Brauneberg, no sul, passando por Lieser, Bernkastel-Kues, Wehlen, Graach, Zeltingen, Ürzig, Erden, Wolf, Traben-Trarbach e Reil.

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Onde fica a região vinícola de Bernkastel?

A denominação vinícola de Bernkastel está localizada no coração da região vinícola do Mosela, uma das importantes regiões vinícolas da Alemanha, bem como da comunidade vinícola. A região fica no oeste da Alemanha, quase equidistante das fronteiras da França, Luxemburgo e Bélgica. A área de cultivo de vinho fica na margem direita do rio Mosela, estendendo-se de Graach, ao norte, e Piesport, a oeste. Bernkastel também é conhecida como "Mittelmosel", que significa meio do Mosela em alemão, pois a região está localizada no centro da região do Mosela. A região abrange os vales do Mosela, Saar e Ruwer, desde perto da foz do Mosela em Koblenz até as proximidades de Trier, no estado federal da Renânia-Palatinado.

História da região vinícola de Bernkastel

Bernkastel é uma das principais regiões vinícolas do mundo e sua história de produção de vinho remonta à época romana. Como importar vinhos de seus vinhedos na Itália e na Gália era impraticável e difícil, os romanos começaram a plantar vinhas ao longo do Mosela e do Reno para produzir vinhos. Os romanos foram além e criaram canais em toda a região para fins de viticultura. As encostas ao redor de Trier, um dos principais postos avançados dos romanos no Mosela, já estavam plantadas com vinhas no século II. A vila e a viticultura floresceram durante a Idade Média, o que também foi mencionado pelo poeta romano Ausônio.

O terroir e a geografia da região vinícola de Bernkastel

Devido à proximidade do Mar do Norte, ao norte, a denominação vinícola de Bernkastel é principalmente impactada por um clima continental. Os principais vinhedos são plantados em colinas ao longo do rio Mosela, voltados para o sul e sudoeste para uma exposição solar ideal. A região é caracterizada por xisto azul e ardósia, ambos com excelentes qualidades de drenagem. O local é dotado de chuvas abundantes e luz solar intensa, o que auxilia no amadurecimento das uvas. Os vinhos da região expressam seu terroir com notas minerais de ardósia. Bernkastel é uma denominação vinícola com 8.774 hectares de vinhas.

Castas populares da região vinícola de Bernkastel

A denominação vinícola de Bernkastel produz predominantemente vinhos brancos, que representam 91% da superfície total de vinhedos. O Riesling domina a área com aproximadamente 60% da produção total de uvas em 2008. Outras uvas que prosperam na denominação vinícola de Bernkastel são Muller-Thurgau, Kerner, Elbling, Pinot Blanc e Pinot Noir. Os vinhos desta região são encorpados e belamente texturizados, com notas minerais de ardósia. 

Comidas para harmonizar com o vinho de Bernkastel 

Foie Gras

Em francês, foie gras significa simplesmente "fígado gordo", que foi descoberto pelos antigos egípcios. Quando o foie gras chegou à Gália, rapidamente se tornou uma iguaria para reis e nobres. Desde então, tornou-se um componente integral da gastronomia francesa, representando habilidade culinária, cultura e elegância.

O foie gras está disponível inteiro, como patê ou como mousse. Ocasionalmente é servido em terrines, grelhado na frigideira ou como aperitivo ou entrada. O foie gras cremoso é complementado com vinhos Meursault crocantes com caráter de sabor mineral. A sensação amanteigada na boca do foie gras é realçada pelo Riesling de Bernkastel.

Margret de Canard

Margret de Canard é uma receita tradicional dos anos 1950 de peito de pato grelhado, que se diz ter sido criada pelo chef francês André Daguin. O prato foi criado cozinhando um magret ao ponto para mal passado. Normalmente, a carne é cortada em fatias finas e cozida até que o interior comece a ficar rosado. O peito de pato geralmente é do pato Moular, um híbrido entre o Pelkin branco e o pato Muscovy. Como a raça Moulard é criada para foie gras, a carne de seu peito tem um sabor mais profundo, mais rico e mais intenso do que a de outras variedades de pato. O magret de canard é bem conhecido em toda a França e frequentemente está disponível em restaurantes.

Lagosta à Americana

Lagosta à Americana é um prato tradicional francês que pode ser preparado com vários ingredientes e geralmente inclui carne de lagosta, cenoura, aipo, chalotas, pasta de tomate, alho, vinho branco seco, conhaque ou xerez seco, caldo de galinha ou peixe, folhas de louro, azeite, tomilho, creme de leite fresco, manteiga e salsa picada.

Antes de ser flambada com conhaque ou xerez, a lagosta é cozida no molho. O sabor do jantar será intensificado se a lagosta for cozida com a casca. Recomenda-se servi-la com arroz como acompanhamento. A única coisa conhecida sobre sua história é que é um prato francês; no entanto, vários relatos dizem que se originou nas províncias de Languedoc ou Bretanha, enquanto outros acreditam que foi servido a passageiros de primeira classe em navios que iam para a América, daí o nome.

Lugares para visitar na região vinícola de Bernkastel

Burgruine-Landshut

A Burgruine-Landshut é, na verdade, as ruínas do castelo que outrora foi uma fortaleza e também residência de cavaleiros romanos. O construtor do castelo não é encontrado em nenhum lugar da história, mas foi documentado que o proprietário do castelo era o Preboste Adalbero em 993. O Boemund I forneceu fundos para renovar e melhorar o castelo durante 1268-1299 com belos aposentos, colunas, torres e parapeitos. O castelo foi atacado várias vezes durante a Idade Média, mais recentemente no século XVII pela Conflagração. Enquanto você chega a Bernkastel-Kues por terra ou rio, sua atenção será atraída para as ruínas do castelo de Landshut, que se elevam acima da antiga cidade, com vista para toda a cidade. O castelo está agora aberto ao público, graças à recente renovação dos locais e das autoridades. É altamente recomendável visitar este belo lugar com vistas panorâmicas fascinantes. 

Jüdischer Friedhof

Jüdischer Friedhof é um cemitério histórico em Bernkastel que remonta ao século XVII. O cemitério ficou superlotado e foi utilizado até 1866. Há agora um novo cemitério sendo construído perto do cemitério existente. Desde a Idade Média, a região de Bernkastel tem uma pequena comunidade judaica, com apenas 35 judeus vivendo lá no final do século XIX. Até o regime nazista ser derrubado em 1933, os judeus da região viviam em total assimilação. A maioria dos judeus emigrou desta área, enquanto alguns foram enviados para campos de concentração. Hoje, não há judeus no bairro, mas o cemitério permanece como um lembrete da trágica verdade do passado.

Perguntas frequentes sobre Bernkastel