O segredo de um enólogo
A vinícola
Mas Comtal é uma vinícola emblemática em Penedès dedicada ao cultivo orgânico de seus próprios vinhedos e à história de uma família ligada ao cultivo do vinhedo desde 1355. Uma pequena propriedade vinícola com 40 hectares de vinhedos cultivados organicamente, localizada na parte mais oriental de Penedès, no sopé de Garraf. Geograficamente, está localizada a uma altura de 350 metros acima do nível do mar, em solos de origem quaternária baseados em areia, silte e argila. Possui solos muito calcários de tipo médio e caracterizados por terem uma grande permeabilidade à água.
A chave para bons vinhos
A sabedoria do enólogo também é fundamental quando se trata de obter um bom vinho. Eles decidem o momento ideal da colheita em que a relação entre acidez e concentração de açúcar é a desejada. O momento preciso da maceração das películas, a temperatura de fermentação, o momento da descuba, o tipo de barril usado, o tempo de envelhecimento e até mesmo o tipo de rolha são decisões tomadas pelo enólogo e que dão ao vinho seu traço pessoal e único. veio.
Oferecemos-lhe um ambiente para desfrutar da paisagem mais representativa do Penedès num ambiente familiar e tranquilo.
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