Meteore Ge-Liakou Winery

Nossa história: Estabelecendo um vinhedo e uma vinícola ecologicamente corretos

No começo, só tínhamos a vontade, o amor e um pequeno vinhedo.

Em 2006, e possuindo uma atitude ecologicamente correta, começamos a cultivar nossos vinhedos, implantando sistemas de gestão integrada e agricultura orgânica. Em 2009, a primeira vinícola privada é estabelecida, que possui as características de um negócio de propriedade única, com atividade principal a produção de vinho. Nosso objetivo é criar vinhos de alta e fina qualidade, adquirindo todos os ativos do microclima da região.

Elaboração de vinhos finos na vinícola Liakou com precisão e práticas sustentáveis

A vinícola e o vinhedo LIAKOU estão localizados a 470 m de altura. Nossa vinícola faz o melhor uso possível das uvas cultivadas nos vinhedos do Domaine e aqueles pertencentes aos nossos agricultores associados na região de Meteora, que estão localizados a não mais de 3 km de nossa vinícola, para garantir, dessa forma, uma entrega rápida e direta das uvas ao nosso Domaine. O resfriamento das uvas ocorre em uma sala de congelamento separada e dura não menos que 24 horas. Dessa forma, todas as suas características orgânicas benéficas são preservadas e não "perdidas" no processo de vinificação. Aproveitando a gravidade gerada, o "esmagamento" ocorre a uma altitude de quatro metros. A vinificação ocorre em tanques de fermentação de "prensagem" especialmente projetados, em temperaturas de resfriamento controladas. Após o "esmagamento", o vinho é transferido para adegas para envelhecimento e é colocado em barricas de carvalho francês - especialmente selecionadas para acomodar cada variedade adequadamente.