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A criação da vinícola Seven Generations
Em 1878, o jovem Ilia Rabchev vivia em sua vila natal Byala Cherkva, na Bulgária, e foi para a França estudar vinificação. Quatro anos depois, ele retornou para sua família e fundou a Rabchev Cellars. Muito em breve, devido ao trabalho duro, a vinícola se tornou a maior produtora da região, exportando vinho e destilados para a Alemanha.
Em 1968, Lyuben Rabchev (quinta geração de enólogos) deixou a Bulgária e imigrou para os EUA, onde encontrou seu sonho americano. Com muito trabalho e ambições, ele se tornou um empresário de sucesso. Após 40 anos, ele retornou às suas raízes e fundou a Seven Generations Winery. Seus filhos são a sexta geração, e seus netos são a sétima geração.
Os vinhedos da vinícola
A Seven Generations Winery está localizada no nordeste da Bulgária, nos arredores da vila de Mechka, entre colinas ondulantes. A região tem o terroir perfeito para o cultivo de uvas de três tipos principais: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, dos quais são produzidos vinhos tintos e rosés incríveis. Os vinhedos são cuidados com grande atenção, amor e perfeição, para produzir vinhos de alto nível, em edições limitadas. O vinho é separado nos barris por variedade de uva e matrizes de vinho. Os vinhos envelhecem em barris de carvalho francês. O conceito da família é extrair o máximo do que a natureza dá. Os resultados são vinhos naturais incríveis, ricos em aromas e sabores, reservando o máximo de seus ingredientes naturais.
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