Weingut Franz-Josef Eifel

Na minha opinião, Franz-Josef Eifel merece plenamente o título de Enólogo do Ano do Mosel. Por que? Sr. Eifel nos cumprimenta muito simpática e primeiro pergunta sobre os gostos do grupo. Ele direciona o teste para isso. - E ele pode fazer isso, porque o Sr. Eifel desenvolve a maior parte de seus vinhedos em três ou até quatro sabores (seco, meio seco, frutado e alguns também nobres doces, se a safra e o clima de outono permitirem). Para isso, ele escolhe as épocas de colheita para que os vinhos mais doces também recebam mais ácidos. A expansão diferente em cada caso enfatiza diferentes nuances de sabor, às vezes mais, às vezes menos. Isso cria uma biblioteca de vinhos Mosel dos melhores locais de Trittenheim, uma matriz de: - Localização - Nível de qualidade (começa com Kabinett...) - Interação/expansão doce-ácido - vintage. Na montanha isto significa até quatro colheitas (todas colhidas à mão, claro); na adega tem que desenvolver cada uma das suas camadas três a quatro vezes de acordo com o tipo com muita atenção, precisão, controlo de fermentação (fermentação espontânea). , sem leveduras cultivadas, controle de temperatura), longo armazenamento de leveduras, além de esforço adicional em enchimento e equipamentos. Além disso, tudo no Eifels é orgânico e quase tudo é íngreme. Isto significa muitas vezes mais trabalho na vinha – suado trabalho manual e “trabalho de pé” – em comparação com um vinho convencional. Assim, o preço da garrafa do Riesling seco varia entre 12 e 42 euros. Mas o resultado são Rieslings muito divertidos! Os palitos estão agora na nossa adega e à espera de serem degustados novamente. :- )) Obrigado, querido Sr. Eifel, por este ensaio emocionante e instrutivo!

Sinto-me muito confortável em Trittenheim. A paisagem, o ar, as vinhas... maravilhoso. Nossa senhoria é atenciosa e presta atenção aos detalhes. Principalmente o café da manhã, delicioso e variado. O vinho é simplesmente bom com estrelas para mim. Vinho branco no seu melhor. Posso recomendá-lo de todo o coração para quem quiser ir. Atenciosamente, Gaby Heidkamp

Demorou alguns anos até experimentarmos o Mosela e na área ao redor de Trittenheim, FJ Eifel é definitivamente o melhor enólogo. Máxima delicadeza e muito bom potencial de armazenamento, claro que tudo fermentou espontaneamente. Até breve, eu digo :-)

Os Rieslings desta vinícola pertencem a uma classe própria no Mosela e estão entre os melhores da linha Riesling nacional e internacionalmente que podem ser adquiridos. O Sonnenfels (seco Auslese), por exemplo, fica ao lado do Morstein de Wittmann ou do Hermannshöhle de um renomado enólogo do Nahe, entre outros. Os vinhos Eifel também são vencedores em relação preço/desempenho em todas as categorias oferecidas. Também acho que vale a pena mencionar que apesar de todas as suas conquistas, Franz Josef Eifel não parece indiferente, mas sempre simpático e cortês. Só posso sorrir com a nota de chucrute do meu antecessor nos comentários aqui. Tenho provado toda a coleção todos os anos há 17 anos. Além de um (!) Brettanomyces, não encontrei nenhum tom falso. Espero por muitas mais boas safras desta empresa!