Guia da região vinícola de Württembergisches Unterland

A denominação Württem Bergisches Unterland está localizada no estado federal de Baden-Württemberg, no coração da histórica região de Württemberg, no médio Neckar. Esta é a maior denominação vinícola da região, com nove vinhedos localizados principalmente nos vales médio e inferior do Neckar. Outros vinhedos menores podem ser encontrados ao longo do Bottwar, Murr e Schozach. Nestes vales, existem vários vinhedos em encostas íngremes, e as parcelas são tipicamente em socalcos e devem ser tratadas à mão. Heilbronn, a aldeia vinícola da região, apresenta um dos mais conhecidos e maiores festivais de vinho.

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Onde fica a região vinícola de Württem Bergisches Unterland?

Württem Bergisches Unterland está localizada no sul da Alemanha, no coração da região vinícola de Württemberg . Esta é a maior denominação vinícola da área, representando 80% do total de vinhos produzidos na região de Württemberg. A localização fica a apenas 7 quilómetros a norte do centro da cidade de Estugarda, 75 quilómetros a sudeste de Karlsruhe, 110 quilómetros a sudeste de Heidelberg e 200 quilómetros a sudoeste de Nuremberga. Heuchelberg, Kirchenweinberg, Lindelberg, Salzberg, Schalkstein, Schozachtal, Stauffenberg, Stromberg e Wunnenstein são os nove grandes vinhedos da região.

O terroir e a geografia da região vinícola de Württem Bergisches Unterland

A denominação vinícola Württem Bergisches Unterland tem uma influência continental, com verões quentes e áridos e invernos rigorosos. As uvas são cultivadas em socalcos ao longo das margens do rio, numa encosta íngreme. No médio Neckar, os solos são compostos em grande parte por Keuper e calcário conchífero. A localização tem um ambiente adequado, que ajuda as uvas a desenvolver as suas características. Os vinhedos encontram-se principalmente ao longo dos riachos Bottwar, Murr e Schozach. O calcário conchífero domina os vinhedos em socalcos próximos das margens do rio, enquanto o Keuper domina os mais distantes.

Castas populares da região vinícola de Württem Bergisches Unterland

Pinot Noir, Riesling, Müller-Thurgau e Elbling são as castas populares da região. A área de Württem Bergisches Unterland produz principalmente vinhos tintos, com uma pequena quantidade de vinho branco. O vinho distingue-se pela sua sensação de corpo leve, acidez suave e delicada, e sabores de violeta, groselha vermelha, morangos, cerejas vermelhas doces ou ácidas e, ocasionalmente, uma nota de amêndoa no final.

Comida para harmonizar com o vinho de Württem Bergisches Unterland

Yakizakana

Yakizakana é um prato de peixe grelhado originário do Japão. O peixe é geralmente servido inteiro e, por vezes, também com molho por cima. O prato é amplamente popular em todo o mundo, com muitas variações. O prato é versátil e é apreciado ao pequeno-almoço, almoço ou jantar. Na charcutaria japonesa, o peixe pode ser comprado cru, salgado ou marinado em molho de soja ou miso. O peixe perfeitamente grelhado é suculento, com pele crocante. Os peixes mais comuns usados para fazer Yakizakana são o carapau, o salmão, o bacalhau e o peixe-agulha. Como prato principal, o peixe grelhado é servido com uma tigela de arroz e sopa de miso. O prato exige fogo direto, pois era feito antes da Era Edo. Este peixe suculento e tenro combina bem com o Riesling de Württem Bergisches Unterland.

Pernil

O Pernil usa cachaço de porco que foi temperado e marinado antes de ser assado lentamente. Sal, pimenta, sofrito, orégãos, paprika, adobo mojado, alho, vinagre e sazon são ingredientes comuns da marinada. O componente estrela do prato é o cachaço de porco, que está facilmente disponível. O cachaço de porco é marinado durante a noite e assado lentamente até a carne deliciosa se separar do osso. O tempo de cozedura do Pernil é de aproximadamente 6 horas, e um cachaço de porco serve 16 pessoas. Muitas pessoas consideram que é superior ao presunto. Normalmente, a refeição é feita para festivais, ocasiões especiais e festas. O Pernil pode ser harmonizado com os vinhos tintos da região de Württem Bergisches Unterland.

Sashimi

Sashimi é uma entrada tradicional japonesa que consiste em peixe cru finamente fatiado (atum, lula, vieira, baleia e polvo), marisco ou porco. O prato é geralmente servido com molho de soja, wasabi e ingredientes adicionais. Há muita variação do prato, que depende principalmente do chef e das ocasiões. As fatias são cortadas de várias formas, desde fatias incrivelmente finas a grossas. O Sashimi é frequentemente servido com folhas de shiso, algas e saladas. Tradicionalmente, os japoneses oferecem um número ímpar de fatias de sashimi no prato, o que se chama mukozuke, pois os números pares são considerados azar. O prato complementa tanto vinhos tintos como brancos da denominação vinícola de Württem Bergisches Unterland.

Locais a visitar na região vinícola de Württem Bergisches Unterland

Castelo de Heidelberg

O Castelo de Heidelberg é uma das ruínas mais conhecidas do mundo. Os vestígios estão localizados na encosta norte elevada da colina Königstuhl, longe do vale. O contorno das ruínas do castelo pode ser visto de qualquer lugar do vale. O castelo de Heidelberg tem uma história fascinante. O castelo era anteriormente a residência do Conde Palatino do Reno. O castelo aparece pela primeira vez num registo datado de 1225, que o menciona como um dos maiores monumentos criados durante esse período. O castelo foi um edifício notável no Império Romano durante a Guerra dos Trinta Anos. Os franceses atacaram e destruíram repetidamente o castelo ao longo do século XVII. Este dia é marcado por espetáculos deslumbrantes de fogo de artifício que acontecem várias vezes por ano. Em 1764, o castelo foi reconstruído apenas para ser destruído por raios. Um milhão de viajantes de todo o mundo visita o Castelo de Heidelberg todos os anos. Estas ruínas majestosas estão associadas ao Romantismo desde o início do século XVIII.

Luisenpark

O Luisenpark é um parque estatal localizado em Mannheim, na margem esquerda do rio Neckar. O parque estende-se por 41 hectares e o parque inferior também é conservado como jardim histórico. O parque foi construído no final do século XIX e dedicado a Carl William, um lendário cientista alemão. O parque envolveu posteriormente o município de Mannheim para apoiar o financiamento da criação do parque. A parte superior do parque possui várias estufas, jardins e uma variedade de comodidades focadas nas crianças. Os 33 hectares do parque superior, do outro lado do rio Neckar, são mantidos pela Stadtpark Mannheim GmbH, uma organização sem fins lucrativos. Há muitas coisas a acontecer ao longo do ano e atraem mais de um milhão de visitantes. O parque é um dos mais belos parques de toda a Europa. Quando estiver na zona de Württem Bergisches Unterland, não se esqueça de visitar este parque incrível.