Guia da Região Vinícola de Kras

Kras, também conhecido como Karst ou Carso, é uma região vinícola única na região vinícola do Primorski. A região produz vinho há séculos e é mais conhecida pelo Teran, um vinho tinto. A topologia do Kras é bastante única, com uma grande quantidade de rochas e calcário. O planalto de Karst, logo acima da baía de Trieste, tem uma fina camada de solo castanho-avermelhado com bastante sol ao longo do ano. Uvas como Refosco e Teran prosperam na região, que é considerada a melhor da Eslovénia. A região é o lar de mais de 170 produtores de vinho, todos agrupados na estrada do vinho de Kras.

Confira as melhores provas de vinho e tours em Kras!

Onde fica a região vinícola de Kras?

A região vinícola de Kras está localizada no oeste da Eslovénia, partilhando a fronteira entre a Itália e a Eslovénia. A região é única com o seu planalto calcário e é mais popular entre geólogos do que entre enólogos. A região vinícola de Kras é a mais pequena da região vinícola do Primorski. A região é limitada pelo DOC italiano Carso a oeste, Trieste a sul, as cordilheiras Julianas a sudoeste e o Vale de Vipava a leste. Sezana é a principal cidade do Kras. A região acolhe uma Festa anual do Teran e do Presunto na cidade de Dutovlje. A região tem um número esmagador de vinhas e adegas, bem como algumas vistas de tirar o fôlego ao longo do caminho.

O terroir e a geografia da região vinícola de Kras

O terroir e a geografia da região vinícola de Kras deram origem ao termo "Fenómenos Krast" pela sua formação única de paisagem devido à dissolução de rochas solúveis como o calcário. O solo aqui é maioritariamente calcário decomposto, rico em ferro, o que lhe dá a sua cor característica, vermelha. Estes solos têm muitos benefícios para a viticultura, incluindo boa drenagem e elevados nutrientes. A região de Kras tem influência mediterrânica, alpina e continental. A região às vezes recebe geada, mas não permanece por um longo período. Kras também tem de enfrentar a Burja, um vento forte do norte, que desafia o cultivo da vinha.

Castas populares da região vinícola de Kras

Mais de 75% das vinhas na região vinícola de Kras estão plantadas com Refosco. O Refosco é frequentemente misturado com Cabernet Sauvignon. A região vinícola é famosa pelo vinho Teral, produzido a partir de 100% Refosco. O vinho Teran caracteriza-se por uma cor rubi profunda, com baixo teor alcoólico e elevada acidez. Estes vinhos são populares entre os locais, bem como na comunidade vinícola internacional. A região vinícola de Kras também produz vinhos brancos secos e espumantes. Outras castas cultivadas na região vinícola de Kras são as seguintes:

Castas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco, Barbera, Cabernet Franc, Pinot Noir e Syrah.

Castas brancas: Chardonnay, Malvasia, Istarska, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Vitovska Grganja, Glera, Klarnica, Peregolin, Picolit, Pinela, Poljsakica, Prosecco, Ribolla Gialla, Sauvignanasse e Welchriesling.

Comida para acompanhar o vinho de Kras

Frango com limão

O Frango com limão é uma refeição popular em todo o mundo. Os ingredientes principais são, como o nome sugere, limão e frango. Frango, molho de soja, sumo e raspa de limão, óleo de sésamo, gengibre, amido de milho, cebolinho e açúcar são ingredientes comuns. Num wok, doure o frango de ambos os lados antes de o saltear com gengibre e sumo de limão. Quando o líquido ferver, reduza o lume para baixo e continue a cozinhar até o frango estar pronto. Esta cozinha asiática combina maravilhosamente com os vinhos de Kras.

Churrasco

O churrasco é mais comummente associado a um evento social ao ar livre no qual carnes ou peixe, juntamente com legumes, são cozinhados sobre uma fogueira de madeira ou carvão com a tampa fechada.

O churrasco faz parte da cultura americana há muito tempo e é frequentemente apreciado durante celebrações e encontros sociais por todo o país. O churrasco é frequentemente servido com molho, salada, batata-doce e feijão. Porco e vaca são as carnes mais populares. Outros pratos de churrasco incluem borrego, frango, salsichas e até marisco.

Combine com os robustos vinhos tintos Refosco da região vinícola de Kras.

Pizza ao estilo da Califórnia

A pizza espalhou-se por todo o mundo, começando em Itália, com muitas variações de coberturas e métodos de cozedura. A pizza é uma base redonda e plana com molho de tomate e coberturas como queijo, carne, azeite, ervas, salsichas e tudo o que mais gostar. Originalmente cozida em fornos a lenha, esta iguaria é geralmente cozida em fornos de alta temperatura. Devido ao uso de ervas como manjericão e orégãos, a pizza é extremamente aromática.

A terra do Refosco de Kras complementa o sabor das ervas na pizza. Os vinhos Teran são de corpo médio e fortemente ácidos, o que combina com o molho ácido da pizza e com a carne.

Locais a visitar na região vinícola de Kras

Jardim Botânico de Sežana

Este incrível jardim botânico está localizado no coração de Sezana, perto da Villa Mirassaso. O jardim consegue refletir os tempos antigos, a grande riqueza e o trabalho extraordinário. Este jardim urbano italiano foi construído cuidadosamente com a beleza em mente. Diz-se que o jardim foi fundado em 1848 pela família Scaramanga de Trieste. O jardim alberga mais de 700 espécies de plantas e numerosas estátuas de valor histórico e cultural. O jardim também oferece visitas guiadas onde pode abraçar a beleza deste incrível jardim.

Museu Vivo do Karst

O Museu Vivo do Carso é uma trilha a pé em Sezana, considerada a melhor trilha temática da Eslovênia. Este museu baseia-se num museu a céu aberto distribuído por 700 hectares que revela características do Carso. Este único lugar é capaz de demonstrar os fenômenos cársticos, incluindo dolinas, dolinas de colapso, depressões, pavimentos calcários e cavernas subterrâneas. O museu promove o patrimônio natural e cultural do Carso tradicional e é considerado uma das áreas importantes da Eslovênia. Esta área preservada estende-se de Sezana e Lipica até a fronteira italiana.