Guia da região vinícola de Getariako Txakolina

Getariako Txakolina é uma região vinícola em torno de Getaria e Zarautz, na província de Gipuzkoa, País Basco, no nordeste de Espanha. O Txakoli é um vinho branco ligeiramente espumante que é tradicionalmente vertido para um copo de uma altura elevada. O requinte e o sucesso do Getariako Txakolina são consequência de procedimentos únicos, uvas soberbas e um ambiente favorável. Estes componentes constituem um estilo de vinho que não se encontra em nenhum outro lugar de Espanha, ou do mundo. A notável sub-região de Getariako Txakolina produz vinhos equilibrados que o irão encantar com a sua eminência e distinção. Esperamos que prove estes vinhos excecionais enquanto percorre a região vinícola do País Basco.

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Onde fica a região vinícola de Getariako Txakolina?

Getariako Txakolina, também conhecida como Txakoli de Getaria, é uma região vinícola na província espanhola do norte de Gipuzkoa, no extremo leste do País Basco. A maior parte da viticultura é realizada nas localidades de Aia, Getaria e Zarautz. A área fica a apenas 18 km a sudoeste da fronteira francesa e a 89 km a leste da cidade de Bilbau. A Getariako Txakolina é rodeada pelo oceano Atlântico a norte e pela cordilheira dos Pirenéus a leste. A superfície de vinha é de aproximadamente 430 hectares, com mais de 30 adegas em funcionamento. Vinhos feitos exclusivamente a partir da Hondarrabi Zuri podem ser encontrados na pitoresca aldeia de Hondarribia.

História da região vinícola de Getariako Txakolina

A denominação de origem de Getariako Txakolina é bastante recente, tendo recebido o estatuto de Denominación de Origen Protegida em 1990. No início do século XX, a região tinha mais de 1000 hectares de vinha, que diminuíram para 200 hectares em 1990 devido à infestação. O processo de vinificação sobreviveu durante séculos desde a Idade Média e ainda é utilizado para produzir vinhos distintos. A viticultura na região foi devastada pela filoxera e demorou muito tempo a recuperar. A denominação de origem formou a sua autoridade reguladora do vinho em 1990 para reviver uma vinificação com séculos de história.

O terroir e a geografia da região vinícola de Getariako Txakolina

A maioria das vinhas está na região costeira com vista para o oceano Atlântico, protegida contra geadas e ondas de calor. As videiras são cultivadas em colinas viradas a sudeste para obter mais luz solar. As colinas são frequentemente bastante íngremes e geralmente em socalcos. As videiras são suportadas por arames e, em certos casos, por argila ou pedras. O solo é maioritariamente argiloso, com uma camada de areia por cima. A temperatura média anual é de 13,5 graus Celsius, com uma precipitação anual de 1600 mm, a mais elevada entre as regiões vinícolas espanholas.

Castas populares da região vinícola de Getariako Txakolina

A Hondarrabi Zuri é uma casta autóctone que é também a variedade dominante na denominação de origem de Getariako Txakolina, representando mais de 95% da produção total. Outras uvas cultivadas na área são as seguintes:

Castas tintas: Ondarribi Beltza e Hondarrabi Beltza.

Castas brancas: Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia / Petit Courbu, Izkiriota / Gros Manseng, Izkiriota Ttippia / Petit Manseng, Riesling e Chardonnay.

Comida para harmonizar com o vinho Getariako Txakolina

Pintxos

O pincho é um pequeno aperitivo, um prato típico da região basca e de Navarra, popular no norte de Espanha como um pequeno snack consumido em pequenos convívios. Os pinchos estão intimamente relacionados com as tapas, exceto que são espetados com um palito sobre um pedaço de pão. Os pinchos existem em muitas variações e podem ser cobertos com presunto, queijo de cabra, anchovas, salmão e quase tudo. Este prato pode ser servido quente ou frio e é o snack mais pedido nos bares da região basca.

Marmitako

Marmitako, um guisado de atum preparado numa marmita, o termo basco para panela, juntamente com batatas, tomates, malaguetas e cebolas. Este prato ganhou popularidade devido aos pescadores bascos que comiam o atum que apanhavam com batatas cozidas e pimentos Choricero, que preservavam a comida durante um longo período enquanto estavam no mar Cantábrico. A versão atual consiste em atum, batatas, cebolas, pimentos e tomates. O guisado tem uma viscosidade espessa devido às batatas ricas em amido. O prato é preparado com um dia de antecedência, guarnecido com salsa e geralmente servido com um copo de vinho branco.

Chistorra

A chistorra é uma salsicha de cura rápida típica das regiões espanholas de Aragão, País Basco e Navarra. Geralmente feita de porco picado ou de uma combinação de porco e vaca picados, a salsicha é envolvida em tripa de cordeiro ou plástico. O nível de gordura destas fabulosas salsichas varia entre 70 e 80 por cento, o que lhes dá um sabor incrível quando assadas no forno, na grelha ou fritas. A chistorra obtém a sua cor vermelha viva do tempero com alho, sal e paprika. Estas salsichas autênticas do País Basco são geralmente servidas juntamente com tapas e pinchos. A chistorra é mais fina do que o chorizo normal, com um diâmetro de cerca de 25 mm e um comprimento de cerca de 40 a 100 cm.

Locais a visitar na região vinícola de Getariako Txakolina

Praia de La Concha

Uma praia em forma de crescente, La Concha, está localizada na cidade de San Sebastián, na Baía de La Concha, no País Basco, no norte de Espanha. A praia é uma das famosas praias de Espanha pela sua água turquesa e areia branca e fina, com estâncias balneares elegantes. A água da baía é pouco profunda. Embora as marés por vezes limitem o espaço disponível na praia, La Concha proporciona sempre vistas deslumbrantes tanto de dentro como de fora do oceano. A praia sempre encontrou espaço em revistas como uma das melhores praias da Europa e de Espanha. Tanto a praia como a baía receberam os seus nomes da sua semelhança com conchas quando vistas de cima.

O centro histórico de Hondarribia

A cidade antiga de Hondarribia fica no topo de uma colina na vila de Hondarribia. Com mais de 1000 anos de história, esta antiga cidade ostenta edifícios centenários embelezados com flores de gerânio. Passeie pelas ruas estreitas desta cidade da Idade Média para explorar tesouros que resistiram ao tempo. Visite a igreja de Santa Maria de la Asuncion y del Manzano, com arquitetura gótica, que é um local imperdível. Enquanto estiver aqui, não se esqueça de visitar a Plaza Gipuzkoa, a Calle San Pedra, a praia de Hendaye e o aquário de Biarritz.