Guia da Região Vinícola de Pomerol

Pomerol, uma distinta denominação de vinho aninhada na margem direita do rio Dordogne, em Bordéus, França, é conhecida por produzir vinhos tintos requintados de notável profundidade e caráter. Embora Pomerol careça de um sistema de classificação formal semelhante à Classificação de 1855 no Haut-Médoc ou à estrutura de níveis de Saint-Émilion, isso de forma alguma diminui a qualidade incomparável dos seus châteaux. A ausência de classificações fomentou um foco na perícia individual de cada produtor, resultando na reputação distinta de Pomerol por produzir alguns dos melhores vinhos tintos do mundo.

Pomerol é uma respeitada denominação de vinho tinto na região de Bordéus, no sudoeste de França. Atualmente, o vinho mais procurado na nossa base de dados é o Paulus.

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História da Região Vinícola de Pomerol

A região de Pomerol, bem como a sua fronteira norte, o rio Barbanne, foi uma fronteira cultural histórica nascida da língua entre o norte de Delphine e o sul, onde existiam padrões linguísticos distintos. Embora seja difícil determinar exatamente quando as uvas foram plantadas pela primeira vez na região de Pomerol, há evidências que mostram a viticultura na área durante o tempo dos romanos. Existem muitas teorias diferentes sobre quando e onde esta região vinícola começou a sua designação. É possível que derive da palavra latina poma, que se refere a sementes frutíferas, e da palavra francesa pomme, que significa maçã. A longa história da região de policultura, com muitas outras culturas cultivadas antes de a viticultura se tornar o foco principal.

Em 1270, os ingleses fundaram a cidade de Libourne, o que pode ser uma das muitas razões pelas quais podemos desfrutar dos vinhos de Pomerol hoje. No entanto, os vinhos de Pomerol sempre foram menos elogiados do que outras áreas de Bordéus, como Tarn-et-Garonne e Lot-et-Garonne. Devido à sua localização perto da principal rota de peregrinação para Santiago de Compostela, em Espanha, a área atraiu historicamente o interesse de antigos Cavaleiros Hospitalários que regressavam após o seu tempo nas Cruzadas. Existem também muitos albergues e hospitais por toda a região como resultado desta ligação histórica e/ou desenvolvimentos mais recentes por peregrinos medievais. Algumas vinhas antigas são agora transformadas em produtores de vinho modernos. Por exemplo, o Château Gazin foi fundado no século XII. Os Cavaleiros Templários permaneceram na região durante séculos, ajudando até a replantar vinhas que foram devastadas pela Guerra dos Cem Anos.

O Terroir da Região Vinícola de Pomerol

Pomerol é um belo vinho francês conhecido pelos seus aromas de ameixa e cereja preta. Ao contrário de outras comunas prestigiadas de Bordéus, não tem acesso direto ao rio (estando separada do Dordogne a sul pela cidade e por Saint-Émilion). A nordeste, através de um riacho chamado la Barban.

Os ricos solos cinzentos da região de Pomerol estão dispersos por uma área geográfica mais ampla, com cada área a conter mais cascalho, areia e argila. Os solos a norte e a leste desta vinha tendem a ter mais argila, enquanto os solos a oeste e a sul são mais leves e mais cascalhentos. Pomerol situa-se a norte do rio Barbanne e a oeste do rio Isle. É rodeada pelo Dordogne a sul e fica perto de Libourne. À medida que começamos a descer o planalto e a avançar em direção aos rios, vemos que os solos se tornam menos rochosos e mais arenosos.

A denominação está dividida em três partes: o sul, o oeste e o leste. Em média, o solo no sul e no oeste é composto por mais areia e argila em comparação com o do leste. Os vinhos produzidos em Pomerol e Saint-Émilion estão entre os vinhos mais procurados do mundo. Estas duas áreas situam-se na parte mais a norte da Aquitânia, nas regiões vinícolas centrais de França. Aqui estão localizados três dos melhores Châteaux de Pomerol – Pétrus, Lafleur e Le Pin.

Castas da Região Vinícola de Pomerol

Envelhecer um vinho Merlot é popular porque pode ser muito fácil de beber na sua juventude e delicioso, suave e acessível desde tenra idade. Também permite desfrutar do vinho durante um período mais longo. Devido à sua estrutura, os vinhos de Pomerol são procurados internacionalmente e estão geralmente presentes neste vinho. Acrescentam também uma especiaria saborosa por vinho.

O Merlot é uma casta de floração precoce que custa muito. Como necessita de muita luz solar, tem os seus riscos e também afeta fortemente o vizinho Saint-Émilion ao mesmo tempo. Um dos principais problemas que Pomerol teve no início dos anos 90 foi os danos causados pela geada. Embora a sua viticultura se tenha tornado muito mais centralizada, isso não impediu que o vinho se tornasse um sucesso.

Comida para Harmonizar com o Vinho de Pomerol

Magret de canard

O peito de pato está a tornar-se um item básico no menu mundial, com muitas variações e aplicações. A carne tenra cozinhada no forno que sai perfeita, mal passada, teve o seu início em França pelo Chef Daguin na década de 1950. É geralmente servida em fatias finas e ainda ligeiramente rosada no interior.

Um corte do peito de pato vem geralmente do cruzamento entre patos de Pequim e Muscovy. Esta raça de pato é mais popular do que as outras porque proporciona um sabor incrivelmente rico e suculento à carne. Na década de 1960, o peito de pato tornou-se popular na América graças a Robert Daley, que elogiou a especialidade num artigo do New York Times. Hoje, o peito de pato pode ser encontrado nas mesas de toda a França, tanto em restaurantes como em casas particulares.

Châteaubriand

Ao contrário da crença popular, a palavra Châteaubriand não se refere apenas a um corte de carne bovina, mas também a um método usado para grelhar ou assar um corte espesso de filé mignon. Um bife que foi originalmente preparado por um chef chamado Montmireil em 1822 para François René Visconde de Chateaubriand, um autor francês, diplomata e estadista.

Um molho tradicional de vinho tinto ou molho Béarnaise normalmente acompanhará o Châteaubriand quando servido na França, junto com batatas e fritas. Este prato também é frequentemente servido com espinafre cremoso, mas na França, quase certamente seria acompanhado por purê de batatas.

Tournedos Rossini

um prato criado em homenagem ao célebre compositor francês Gioacchino Rossini, o tournedos Rossini é um clássico da culinária francesa. A receita original é rica, saborosa e usa apenas os melhores ingredientes. É coroado com pão tipo crostini coberto com fatias de foie gras salteado e trufas negras.

Pouco antes de o prato ser servido, o molho é então adicionado para dar sabor e textura. O vinho preferido para o molho é um Verdelho meio seco. A bebida recomendada para acompanhar este prato luxuoso é um vinho tinto Bordeaux de safra antiga.

Lugares para visitar na Região Vinícola de Pomerol

Duna de Pilat

A mundialmente famosa Grande Dune du Pilat é a duna de areia mais alta da Europa. Está localizada em La Teste-de-Buch, na área da Baía de Arcachon, França. Fica perto de Bordeaux e há voos disponíveis da França para Bordeaux diariamente. A Duna de Pilat é um destino turístico popular com 2 milhões de visitantes por ano. É um ponto imperdível para turistas na Catalunha.

No século XIX, o salitre era um componente essencial necessário para a pólvora e explosivos. A Dune du Pilat abrigava acampamentos temporários para atividades relacionadas à mineração de sal marinho. As escavações do antigo sítio arqueológico começaram em 1922. Em dezembro de 2013, um turista descobriu uma urna e um vaso enterrados há 800 anos.

Zoológico de La Palmyre

Este zoológico fica perto de Royan e no sudoeste da França. Caillé descobriu o primeiro primata na floresta de la Coubre em 1966.

Por volta de 1957, Patrick e Bruno viajaram para a França com sua coleção de animais, que começou como um pequeno zoológico para escolas. Na década de 1960, ele decidiu partir para a África para capturar animais. Após uma estadia entre pigmeus, ele trouxe gorilas e chimpanzés de Camarões.

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