Explore as regiões vinícolas da Geórgia

A Geórgia, região vinícola com uma longa história na produção de vinhos, está localizada entre a Europa e a Ásia. O país é em grande parte desconhecido (e frequentemente confundido com o estado da Geórgia, nos Estados Unidos), mas recentemente ganhou atenção internacional por seu vinho Qvevri único. Descobertas arqueológicas importantes, que incluem evidências materiais de vestígios de uvas de 8.000 anos dentro de muitos recipientes antigos, fazem da Geórgia uma das regiões vinícolas mais antigas, com uma tradição contínua e ininterrupta de viticultura e vinificação.

Hoje, a Geórgia abriga 525 variedades de uvas autóctones e ainda produz vinho pelo método tradicional em Qvevri – um recipiente de barro tradicional em formato de ovo. No entanto, a técnica clássica europeia de vinificação também é praticada em diferentes regiões vinícolas georgianas desde a década de 1830, quando o Príncipe Alexandre Chavchavadze introduziu esse método. Foi nessa época que algumas adegas ao estilo europeu foram estabelecidas por todo o país.

Confira a lista das melhores vinícolas da Geórgia

Por que o vinho georgiano é tão especial?

Como mencionado, o Qvevri é um recipiente de barro em formato de ovo, enterrado no solo e usado em toda a região vinícola da Geórgia. No método tradicional, o Qvevri pode ser empregado em todas as etapas da vinificação, da fermentação ao amadurecimento, quando o suco da uva geralmente permanece em contato com as cascas, o que confere aos vinhos complexidade e sabores excepcionais. E é assim que nascem os famosos vinhos “laranja” ou, como também podem ser chamados, “âmbar”.

Método de Vinificação Qvevri

Como prova de sua importância e singularidade cultural, a antiga tradição georgiana de vinificação em Qvevri é protegida pela UNESCO como patrimônio cultural imaterial da região vinícola da Geórgia.

A prática do método de vinificação Qvevri varia nas diferentes regiões vinícolas da Geórgia devido às variações de clima e solo, que desempenham um papel decisivo não apenas na viticultura, mas também no estilo de vinificação da Geórgia.

Enoturismo na Geórgia

A rica história, cultura e gastronomia do vinho no país o tornam extremamente atraente para visitantes internacionais. Esta joia escondida do mundo do vinho agora está acessível para viajantes e amantes do vinho descobrirem as antigas tradições de vinificação nas regiões vinícolas da Geórgia. Para entender a diversidade dos vinhos georgianos, é melhor conhecer de perto as regiões vinícolas mais importantes da Geórgia.

Descubra alguns dos melhores passeios de degustação de vinhos na Geórgia

ONDE SE HOSPEDAR NA GEÓRGIA

Regiões Vinícolas da Geórgia

Explore a diversidade das regiões vinícolas da Geórgia aqui e descubra as antigas tradições vitivinícolas do país que conferiram à Geórgia o título de "berço do vinho".

Kakheti - O Motor da Indústria Vinícola Georgiana

Kakheti é uma das regiões vinícolas mais importantes da Geórgia, localizada na parte mais oriental do país. Aproximadamente três quartos dos vinhedos da Geórgia são cultivados aqui. A região cultiva variedades de uvas autóctones, como a branca Rkatsiteli, a Kakhuri Mtsvane, a tinta Saperavi, etc. A variedade de uva Saperavi é uma das mais importantes, difundida em todos os distritos vitivinícolas de Kakheti e nas demais regiões vinícolas da Geórgia. A Saperavi é uma uva tintureira (como a Alicante Bouschet) que produz vinhos tintos de cor muito profunda e, portanto, com alto potencial de envelhecimento, apresentando um sabor harmonioso com uma adstringência agradável.

Cidade de Sighnaghi, com vista para o Vale de Alazani, onde se localiza a maioria dos vinhedos de Kakheti, região vinícola da Geórgia.

Kakheti é a região de muitos mosteiros, igrejas, parques naturais e da famosa cidade de Sighnaghi, situada no topo de uma colina, que oferece uma vista magnífica do Vale de Alazani e das Montanhas do Cáucaso. Durante sua visita a Kakheti, não deixe de conhecer o Mosteiro de Alaverdi, cercado por vinhedos. Os monges do mosteiro produzem vinhos há mais de 10 séculos, seguindo o método tradicional.

Saiba mais sobre Degustações e passeios de vinho em Kakheti para aproveitar ao máximo sua visita à região.

Vinhos de Kakheti

Os vinhos da região de Kakheti são produzidos tanto no estilo europeu quanto no tradicional. O processo tradicional de vinificação em Qvevri segue as seguintes etapas: processamento das uvas, adição do suco com todas as cascas, talos e sementes ("Chacha") ao Qvevri, onde ocorre a fermentação e o vinho permanece em contato com o bagaço da uva por cerca de 6 meses em Kakheti. Assim, os vinhos elaborados com este método são mais complexos, com um alto teor de taninos, conferindo uma cor rubi escura aos vinhos tintos e âmbar dourado aos brancos. Os vinhos DOP mais famosos da região de Kakheti são:

• Tsinandali – vinho branco seco elaborado com 85% de uvas Rkatsiteli e 15% de uvas Kakhuri Mtsvane.
• Mukuzani – vinho tinto seco elaborado com uvas Saperavi. É um vinho encorpado, de cor escura e com aromas harmoniosos.
• Kindzmarauli – vinho tinto meio-doce elaborado com uvas Saperavi. O vinho tem uma cor vermelho-escura, uma doçura agradável e notas frutadas.

Região de Kartli – Vinhos Clássicos Europeus e Espumantes

Kartli é outra região vinícola distinta na parte centro-leste da Geórgia, onde se situa a capital, Tbilisi. A Região Vinícola de Kartli está dividida em três subzonas e, em comparação com a Região de Kakheti, é conhecida por seus vinhos clássicos europeus e espumantes de alta qualidade. No entanto, o método tradicional de vinificação também é utilizado ali. A região é famosa por seu Atenuri DOP, produzido em uma das áreas mais antigas, conhecida desde a Idade Média. O Atenuri é um vinho branco feito com as uvas Chinuri e Goruli Mtsvane. Além das variedades de uvas autóctones locais - Chinuri, Goruli Mtsvane, Shavkapito, Tavkveri, etc., a região também cultiva algumas variedades de uvas internacionais bem conhecidas, como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, etc.

Cidade histórica de Mtskheta, região vinícola da Geórgia

A 30 minutos de carro de Tbilisi, você encontrará a antiga capital do reino de Kartli – Mtskheta. Uplistsikhe, uma antiga cidade escavada na rocha, é outro local imperdível na região de Kartli.

Aqui você poderá degustar vinhos clássicos, de estilo europeu e espumantes.

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Região de Imereti

Onde os Argonautas descobriram a alameda das vinhas com as fontes de vinho.

O antigo mito grego de Apolônio de Rodes (século III a.C.) sobre os Argonautas descreve o Reino da Cólquida (atual território de Imereti) como um lugar onde havia uma alameda de vinhas e o vinho jorrava de fontes.

Khachapuri de Imereti, um pão achatado recheado com queijo. Região vinícola da Geórgia

A Região Vinícola de Imereti está localizada na parte oeste e é uma das regiões vinícolas mais antigas da Geórgia. A singularidade da região é definida por seus marcos históricos e naturais, como o Complexo Monástico de Gelati, a cidade histórica de Kutaisi, as formações naturais de Sataplia, as Cavernas de Prometeu, etc. Além disso, as especialidades gastronômicas locais, que complementam perfeitamente os vinhos regionais, irão encantar a todos.

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Variedades de uvas e vinhos de Imereti

Imereti é uma das regiões vinícolas georgianas mais diversas em termos de clima e composição do solo, o que influencia a diversidade de vinhos produzidos em três subzonas distintas. O vinho mais conhecido da região de Imereti é um blend das variedades locais Tsitska e Tsolikouri. A região também é bem representada por vinhos elaborados com outras variedades locais, como a branca Krakhuna e a tinta Otskhanuri Sapere. A região de Imereti também utiliza técnicas tradicionais de vinificação. No entanto, o vinho de Imereti é produzido de maneira específica. Diferentemente de Kakheti, aqui o recipiente tradicional de barro é conhecido como Churi e o suco é fermentado com uma quantidade menor de cascas e por um período muito mais curto do que em Kakheti. A denominação mais conhecida da região, Sviri DOP, foi registrada em 2007 e combina três uvas locais diferentes: Tsitska, Krakhuna e Tsolikouri. Os vinhos brancos de Imereti são bastante alegres, com uma cor amarela brilhante e acidez elevada.

Região de Racha-Lechkhumi – Nas encostas do Cáucaso

Racha-Lechkhumi é uma das menores regiões vinícolas da Geórgia. Ao contrário de outras regiões vinícolas, aqui os vinhedos são bastante pequenos e dispersos por todo o território. No entanto, os vinhos daqui são de alta qualidade e muito distintos. Os vinhos mais proeminentes da região são o Khvanchkara e o Usakhelouri. O Khvanchkara DOP é um vinho tinto semidoce, um blend das uvas Aleksandrouli e Mujuretuli. Este território também é conhecido pelo vinho DOP Tvishi, produzido com a uva Tsolikouri, típica de Imereti, que apresenta características marcantes na vila de Tvishi, localizada no alto das montanhas do Cáucaso. É um vinho branco semidoce, de cor amarelo-dourada, acidez equilibrada e aromas de pêssego e melão.

Igreja Barakoni, região de Racha, região vinícola da Geórgia

A região vinícola de Racha-Lechkhumi é uma região montanhosa na Geórgia, com vales verdejantes e as montanhas do Cáucaso ao norte, na parte noroeste do país, e abriga variedades de uva muito raras e únicas. A beleza natural da região atrai visitantes aos seus lagos, montanhas e geleiras, juntamente com igrejas e mosteiros.

Região de Meskheti – Os Vinhedos Mais Altos do País

A região montanhosa mais alta, Meskheti, está localizada na parte sul da região vinícola da Geórgia. Aqui, os vinhedos são plantados principalmente em terraços a uma altitude de 900 a 1700 metros nos vales do rio Mtkvari. É conhecida como uma das regiões vinícolas mais arcaicas. A produção de vinho em Meskheti foi interrompida por séculos devido à invasão turca no século XVI e, posteriormente, durante o período soviético.

Cidade-mosteiro rupestre de Vardzia, século XII, na região vinícola da Geórgia

Meskheti é uma das regiões vinícolas únicas da Geórgia, com sua diversidade cultural expressa na gastronomia, nos vinhos e nas tradições locais. A culinária de Meskheti é muito diferente e singular, harmonizando perfeitamente com os vinhos locais.

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Atualmente, apenas uma pequena quantidade de vinhos de Meskheti é produzida por algumas vinícolas familiares a partir de variedades de uvas locais, como Akhaltsikhuri Tetri, Meskhuri Mtsvane, Meskhuri Saphere, etc. A Vinícola Natenadze foi pioneira na reabilitação e restauração de antigos terraços de vinhedos.

Região Costeira do Mar Negro – Regiões de Vinhos Alegres

Na Costa do Mar Negro, onde os vinhedos estão localizados em altitudes mais baixas, a região é dividida nas regiões vinícolas de Adjara, Abkházia, Guria e Samegrelo. Aqui o clima é subtropical e caracterizado por alta umidade, e os vinhos dessas regiões são mais leves, frescos e refrescantes. Atualmente, a região de Adjara busca desempenhar um papel ativo na produção de vinhos, plantando e restaurando vinhedos com variedades antigas e locais.

Pkhali, ervas picadas com nozes

As regiões da costa do Mar Negro são famosas por sua gastronomia singular e deliciosa. Experimente alguns dos destaques dessas regiões. Khachapuri da Adjara – conhecido principalmente como um barco de queijo entre os estrangeiros; Ghomi e Elarji da Mingrélia – polenta ao estilo georgiano; Guria é um verdadeiro paraíso para vegetarianos e veganos, oferecendo uma diversidade de "Pkhaleuli" – diferentes ervas e vegetais picados combinados com nozes e ervas frescas locais.