Guia da Região Vinícola de Tsinandali

Tsinandali é uma famosa sub-região vinícola no município de Telavi, Geórgia. Este lugar mantém tradições de antiga produção de vinho e produz vinhos georgianos incríveis. Outro fato interessante sobre a região vinícola de Tsinandali é que você pode ver a única Casa-Museu de Aleksandre Chavchavadze (poeta georgiano, benfeitor público e figura militar) e uma adega do século XIX. Ao visitar esta bela região vinícola, você tem a chance de visitar esta antiga adega, que guarda vinhos únicos da Europa e provar alguns distintos vinhos georgianos locais.

Onde fica a Região Vinícola de Tsinandali?

Tsinandali é uma vila no Município de Telavi, Geórgia. Está localizada ao pé da encosta nordeste da cordilheira de Gombor. 560 m acima do nível do mar. 10 km da cidade de Telavi. De acordo com o censo de 2014, 2675 pessoas vivem na vila. A vila é conhecida pelo fato de que a casa-museu de Aleksandre Chavchavadze e a única adega do século XIX estão localizadas aqui.

História da Região Vinícola de Tsinandali

A propriedade de Tsinandali pertence à família Chavchavadze desde 1680, quando Erekle o Primeiro (1675-1709) deu Tsinandali e suas aldeias vizinhas à família Chavchavadze em troca de serviço real. Este lugar ganhou especial importância no século XIX, durante a vida de Alexander Chavchavadze (1786-1846).

Na década de 30 do século XIX, Aleksandre Chavchavadze mantinha um depósito de vinhos em Tsinandali, onde colecionava uma única coleção de vinhos europeus junto com seus vinhos. O valor deste depósito é o clima ideal e as condições de umidade para o envelhecimento e armazenamento do vinho. No final da década de 80 do século XIX (1888), após a transferência da propriedade de Tsinandali para a propriedade das propriedades reais, uma grande fábrica de vinho foi construída aqui, e a área de armazenamento mencionada aumentou significativamente. Hoje, a coleção mantida no depósito de vinhos inclui cerca de 16.500 garrafas. Entre elas estão guardadas garrafas únicas de "mel polonês" de 1814 e Chateau D'Yquem de 1861. A coleção também contém o vinho "Saferavi" engarrafado por Alexander pela primeira vez em 1841.

Características do Vinho Tsinandali

O vinho branco emblemático da Geórgia é o nome deste vinho de apelação branca mais famoso. O vinho branco, Tsinandali, é produzido desde a década de 30 do século XIX, embora o vinho com rótulo tenha sido lançado no mercado pela primeira vez em 1886. Ao longo deste tempo, o estilo do vinho mudou muitas vezes. Tsinandali foi feito misturando Rkatsiteli e Kakhuri verde. Tsinandali é um vinho branco com caráter, fragrante e ao mesmo tempo energético.

Eles colhem cachos selecionados de uvas com 18-22% de teor de açúcar e 7,5-8 de acidez titulável. Após a limpeza e prensagem, o mosto é transferido para um tanque de armazenamento, onde é mantido a baixa temperatura por 15-18 horas. Depois disso, eles removem o mosto puro do líquido e transferem-no para os tanques de fermentação. A fermentação ocorre a baixa temperatura - 12-15°C.

A cor é como cor de palha pálida. Quanto ao aroma, tons vegetais se misturam com aromas florais e de frutas brancas. É encorpado, elegante e complexo, abrindo com sabores de frutas tropicais que são bem equilibrados por um final cítrico e nuances amadeiradas.

Comida para Harmonizar com o Vinho Tsinandali

Khinkali

Khinkali é um prato popular na Geórgia, feito de botões torcidos de massa e recheado com carne e especiarias. Os recheios no khinkali variam dependendo da região. A receita original, chamada "khevsuruli", consistia apenas em carne moída, cebola, pimenta malagueta, sal e cominho. No entanto, a versão moderna do prato é tipicamente feita com ervas como salsa e coentro. Cogumelos, batatas ou queijo podem ser usados no lugar da carne.

Khashlama

Khashlama é um prato popular de carne bovina da culinária georgiana. Originário da região de Kakheti, o Khashlama é servido durante um banquete georgiano e pode ser feito com cordeiro em áreas orientais, como Tusheti.

Kaurma

O prato tem origem nas montanhas da Geórgia e usa métodos e utensílios tradicionais que os pastores usariam antigamente. Este prato pode ser subestimado, mas é um dos pratos mais populares das montanhas georgianas. Então, se você está planejando visitar a Geórgia e suas montanhas, certifique-se de experimentar este prato e ver por si mesmo.

Lugares para Visitar em Tsinandali

Palácio de Tsinandali

O complexo em Tsinandali abrange a casa memorial, um jardim paisagístico, uma vinícola histórica, uma adega, um hotel e um café. Os vinhedos foram restaurados e a produção de vinho foi retomada. Seu tempo lá é valioso, você terá a chance de aprender sobre a ilustre nobreza da Geórgia, como a família Chavchavadze, enquanto aprecia as vistas esplêndidas do nosso jardim e vinícola.

Casa-museu de Chavchavadze

A mansão na vila de Tsinandali é uma propriedade ancestral, um palácio da família principesca de Chavchavadze. Há muitos eventos incríveis, belos e trágicos na história da Geórgia que estão ligados a esta família. Garsevan Chavchavadze foi o proprietário original da propriedade. Ele foi enviado por Heraclius II para negociar com a Rússia na época, e podemos ver sua assinatura no Tratado de Georgievsk de 1783. A história da família Chavchavadze e sua propriedade ancestral está intimamente ligada à da Geórgia. Agora há um museu na propriedade, atraindo turistas de todo o mundo. Quase 20 quartos foram restaurados no interior do palácio do século XIX, com apenas 7 restantes para completar.