Cairats Selection - Celler Cairats

Viticultura

Coupage de Carignan e Grenache de vinhas velhas selecionadas de parcelas singulares da propriedade Pins-Vens. Solo calcário pedregoso e orientado para o sul.

Vinificação

Extração de compostos fenólicos por remontagem e "pigeage" (puncionamento da tampa). Maceração adequada ao potencial de cada parcela. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês (225 litros e 400 litros) com suas borras finas (bâtonnage). Mínimo de 2 anos em garrafa antes de seu lançamento no mercado.

Notas de degustação

•Um vinho gastronômico elegante e fresco para os amantes de vinho exigentes. De parcelas orientadas para o sul da nossa propriedade Pins Vens. Seus aromas são caracterizados por sua complexidade e bom equilíbrio. Na boca é macio, amplo e doce, harmonizado por um fino toque de tanino granular, com um ponto de acidez integrada que lhe confere um final longo, fresco e persistente.