UOU Konzorcij Zapuščenih Vinogradov

UOU – The Consortium of Abandoned Vineyards

UOU-vingården är ett konsortium av övergivna vingårdar, och dess varumärke är till minne av oxen. Det liknar djuret som brukade bära bördor och betyder hur viktiga oxar var för människor som brukade leva i den historiska Primorska regionen. Folket var starka, envisa och hårt arbetande, precis som en oxe. Vingårdarna som ägs av UOU är runt 100 år gamla och rensades och återupplivades med mycket omsorg och uppmärksamhet av företaget.

Fem vingårdar i Solkan

Konsortiet har människor från olika platser som samlas i vingårdarna och utför sina roller. Företaget har fem vingårdar i Solkan, nämligen: Ivanka, Marijo Kurinc, Gospodovo, Bisc och Silva Kurinc. Vingårdar finns också i Upper Cerovo och Potoce i Vipavska Dolina och Goriska Brda. Merlot, Rebula, Malvazija och Cabernet är några av de druvor som odlas här och används för att göra sina naturliga röda och vita viner. Vingården är till och med känd för att göra sitt berömda apelsinvin.

Korrekt produktionsmetoder används på vingården

Vingårdarnas läge är utmärkt eftersom de får ordentligt solljus och regn för att odla mogna druvor. Skörden sker manuellt under senare delen av året. Vinerna kräver mycket omtanke och omtanke, vilket tillhandahålls av personalen. Lagring sker på träfat, och maceration under långa perioder rundar upp vinets fyllighet och ger dem den perfekta aromen och smaken.