Corvina
Andrii Savchenko
Corvina ist eine rote Rebsorte, die mittel-leichten Rotwein mit geringem Tanningehalt und mittlerer Säure produziert. Sie zeichnet sich in der Regel durch ihren sauren Kirschgeschmack und Mandelnoten aus. Corvina-Weine haben tendenziell eine leichte rote Farbe und eine leichte Textur. Die dicke Haut der Traube schützt sie perfekt vor Trockenheit.
Woher stammt Corvina?
Diese Rebsorte stammt aus Italien und wird in der Regel im Nordosten Italiens angebaut. In der Neuen Welt findet man Corvina in kleineren Mengen in Weinbauländern wie Australien und Argentinien.
Interessante Geschichte über Corvina
Corvina wurde oft mit der Rebsorte Corvinone verwechselt, da lange Zeit angenommen wurde, dass es sich um einen Klon handelt. DNA-Tests haben jedoch gezeigt, dass es sich um zwei völlig unterschiedliche Trauben handelt. Was jedoch nachgewiesen wurde, ist, dass Corvina DNA mit der Rebsorte Rondinella del Veneto teilt.
Eigenschaften der Corvina-Traube
Während des Wachstums der Corvina-Reben produzieren die ersten Triebe keine Früchte. Corvina ist eine spät reifende Traube. Normalerweise hat sie einen hohen Ertrag, der jedoch auch von den Wetterbedingungen abhängt.
Corvina-Weine
Corvina ist zusammen mit Rondinella eine wichtige rote Rebsorte bei der Produktion von Valpolicella-Weinen (sowohl DOC als auch DOCG). Diese Rebsorte findet sich auch in Amarone- und Bardolino-Weinen, während 100% Corvina-Weine unter dem IGT-Status (Indicazione Geografica Tipica) hergestellt werden.
Was passt zu Corvina?
Perfekt zu italienischem Essen: Wir denken an Antipasti, Bruschetta oder Steinpilzsuppe. Corvina passt auch sehr gut zu Hühnerleber oder ein paar gebratenen Schweinekoteletts.
Wo findet man die besten Corvina-Weine?
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Valpolicella
Hier sind einige Weingüter in Valpolicella, wo Sie die besten Corvina-Weine probieren können:
Soave
Hier sind einige Weingüter in Soave, wo Sie die besten Corvina-Weine probieren können:
Bardolino
Hier sind einige Weingüter in Bardolino, wo Sie die besten Corvina-Weine probieren können:
Häufig gestellte Fragen zu Corvina
Corvina wines are commonly characterised as light-to-medium body and medium-high acidity red wines with a lot of cherry, almond and cinnamon in its flavors profile.
Corvina wines are regularly compared to Rondinella, however some experts also note that Corvina relatively light body reminds them Beaujolais wines.
When we speak about Corvina wines, we usually refer to classical red wines made of this Italian grape variety.
Corvina is best paired with local italian food like antipasti, bruschetta. Some less typical pairings include grilled salmon or fried pork chops.
Corvina wines are best served slightly chilled, at 12-14 Celcium degrees. Good choice among the red wines for summer evening.
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