Château de Caux et Sauzens

Die mittelalterliche Geschichte des Château de Caux et Sauzens

Nahe der Stelle, wo der Atlantik auf das Mittelmeer trifft, erzählt das Château de Caux et Sauzens eine reiche und farbenfrohe Geschichte. Seine Ursprünge gehen auf das 12. Jahrhundert zurück, als es einer bedeutenden Familie aus dem Languedoc gehörte. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts kaufte die Familie Guitard das Schloss und Louis Guitard beschloss, die Weinberge umfassend umzugestalten. Heute bewirtschaftet die Familie Boyer die Weinberge und möchte die Methoden fortsetzen, die sich bereits als so erfolgreich erwiesen haben.

Das ideale Terroir des Château de Caux et Sauzens

Château de Caux et Sauzens besitzt insgesamt 45 Hektar Rebfläche in zwei Weinbaugebieten nahe der Stadt Carcassonne. Dabei handelt es sich um die Appellation Malepère und die IGP Pays de la Cité de Carcassonne. Das Gebiet ist geprägt von Kieselsteinboden, Lehm- und Kalksteinböden. Der Einfluss des warmen Marin-Windes aus dem Westen und des trockenen Cerin-Windes aus dem Süden sind für die Reben sehr wichtig.

Die mittelalterliche Geschichte des Château de Caux et Sauzens

Château de Caux et Sauzens hat Rebsorten ausgewählt, die das Klima und das Terroir optimal ausnutzen. Angebaut werden Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot, Merlot, Grenache und Caladoc. Caladoc ist eine neue Hybridrebe, die in Südfrankreich angebaut wird. Sie wurde in den 1950er Jahren als Kreuzung zwischen Grenache und Malbec entwickelt. Für die Rosés werden Cinsault und Grenache angebaut und für die Weißweine Chardonnay und Sauvignon Blanc. Die Rotweine sind würzig, während die Rosés leicht mit sanften Zitrusnoten sind. Einige Weine werden in Eichenfässern gereift. Eine schöne Sammlung von Medaillen spricht für die Qualität der Weine von Château de Caux et Sauzens. Am bemerkenswertesten ist, dass sie Gold bei der Challenge International du Vin 2018 gewonnen haben.