Croce Di Febo

Croce di Febo ist ein kleiner biodynamischer Betrieb, der vom Winzer Maurizio Comitini und seinen Söhnen Enrico und Alberto in Montepulciano in der südlichen Toskana betrieben wird. Etwas mehr als 4 Hektar Weinreben werden auf zwei „Clos“ mit außergewöhnlichen Terroirs angebaut: - „Pietra“ auf 450 Metern Höhe auf Kalkstein-Ton aus dem Pliozän. - „Cappuccini“ auf 500 Metern über dem Meeresspiegel auf Kalkstein-Ton aus dem Mesozoikum. Im Jahr 2007 erhielt der Betrieb die Zertifizierung als Biowein und im Jahr 2020 die Biodyvin-Zertifizierung für biodynamischen Weinbau. Die Familie ist stark mit dem Gebiet verbunden, daher konzentrieren sich die Bemühungen auf Sangiovese und andere einheimische Rebsorten wie Malvasia, Trebbiano, Canaiolo, Mammolo und Ciliegiolo. Die Erfahrung der Vergangenheit wird mit dem Wissen der Moderne kombiniert, der Arbeitsansatz ist absolut handwerklich und respektiert die Umwelt und die Artenvielfalt. Die Bodenfruchtbarkeit wird durch Begrünung, Gründüngung, Hornmist, Maria Thun und einen begrenzten Einsatz des Traktors gesteuert. Im Weinberg werden die natürlichen Abwehrkräfte der Rebstöcke durch die Verabreichung von Kräutertees, Dekokten und Hornkieselsäure gefördert, wobei der Einsatz von Kupfer und Schwefel begrenzt wird. Die Steuerung des gesamten Zyklus der Rebstöcke, vom Beschneiden bis zur Ernte, erfolgt streng von Hand. Im Keller werden spontane Gärungen durchgeführt, es wird keine Klärung oder Filtration durchgeführt und der Einsatz von Schwefel ist sehr bescheiden. Bei Croce di Febo werden elegante und saubere Weine hergestellt, die jedoch frei von Chemie sind und den Ursprungsweinberg und den einzelnen Jahrgang mit Charakter und Identität zum Ausdruck bringen können.