Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres

Natürliche Elemente in ihrer besten Form

Die Weinberge von Domaine versuchen ihr Bestes, um natürliche Produkte für ihre Reben zu verwenden. Alle Trauben werden von Hand geerntet, um ein Zerdrücken zu vermeiden und alle Aromen zu bewahren. Ziel ist es, das beste Getränk zu produzieren, das es gibt. Mit einer starken und unabhängigen Persönlichkeit für jede Parzelle versucht das Weingut sein Bestes, die Natur zu respektieren. Die Arbeit wird mit einer ständigen Suche nach Finesse, Eleganz und Reinheit der Weine durchgeführt, indem kein önologisches Produkt verwendet wird. Die Techniken, die zur Einhaltung dieser Prinzipien verwendet werden, sind einfach: manuelle Ernte in Kisten, sanftes und langes Pressen, natürliche Gärung in einheimischen Hefen (die jedem Wein seine eigene Persönlichkeit verleihen), Reifung auf der Hefe für mindestens ein Jahr.

Eine dunkle Vergangenheit, aber eine bessere Zukunft

Das Gut stammt aus den Weinbergen der Winzer Pauline und Louis Freyburger aus Eguisheim. Der Zweite Weltkrieg zerstörte jedoch diese Familie und ihr Haus und ließ ihre drei Kinder zu Waisen zurück.
Nach der Befreiung übernahmen Henri und Paulette (die älteste Tochter) das Familiengut und begannen, 5 Hektar Weinreben zu bewirtschaften und ihren eigenen Wein unter dem Namen „MANN Henri“ zu produzieren.
Jean-Louis, der 1982 die Nachfolge seiner Eltern antrat, lieferte zunächst seine Trauben an die Genossenschaft und nahm sich die Zeit, neue Anbaumethoden zu erlernen. Das Gut wuchs nach und nach und 1998 beschlossen sie, ihre ersten Jahrgänge unter dem Namen „Jean-Louis et Fabienne MANN“ zu produzieren.
In dieser Familie wurden drei Jungen geboren, Jérôme, Sébastien und François. Sébastien, der zweite Sohn der Geschwister, entwickelte schnell eine Leidenschaft für den Weinbau. Er erwarb einen BTS in Önologie und absolvierte zahlreiche Praktika in renommierten Weinregionen wie der Champagne und Côtes Rôties. Nach seiner Rückkehr trat Sébastien natürlich in das Weingut seiner Eltern ein und brachte eine ergänzende Perspektive mit.