Estasi WIne

Die Geschichte des Estasi-Weins

Der Betrieb Francesco di Filippo (Großvater des heutigen Winzers) wurde im März 1887 gegründet. Zunächst produzierte und vermarktete Francesco die Rebsorte Moscato Reale di Trani, die einzige Rebe, die auf seinem Land angebaut wurde. Die Entwicklung in struktureller und kommerzieller Form begann Anfang der 2000er Jahre mit dem Einzug der dritten Generation, in diesem Fall mit dem Winzer Franco di Filippo, der die Arbeitsmethodik sowohl des Großvaters Francesco als auch des Vaters Nicola vollständig veränderte; durch eine Geschäftsethik, die auf der Handwerkskunst, Einzigartigkeit und Qualität der einheimischen Rebsorte Moscato Reale di Trani basiert.

Weine als Ergebnis kontinuierlicher Tradition

Das Unternehmen setzt die Tradition fort, indem es seine eigenen Moscato Reale-Trauben einem Veredelungsprozess in Bezug auf Natürlichkeit, Einfachheit und Professionalität unterzieht, alles wesentliche Elemente, um Ihre Weine ekstatisch, einzigartig und unverwechselbar zu machen. Die Trauben sind in den ersten zehn Augusttagen reif für die Ernte, werden aber nach Wahl erst Ende Oktober geerntet, wenn die Trauben auf natürliche Weise an der Pflanze getrocknet werden, bis eine ideale Konzentration intensiver und anhaltender Aromen und Düfte erreicht ist. Von Mutter Natur wird erwartet, dass sie ihren langsamen und natürlichen Lauf nimmt, wenn die Trauben auf natürliche Weise an der Pflanze verwelkt werden, bis eine ideale Konzentration intensiver und anhaltender Aromen und Düfte erreicht ist.
Bei der manuellen Weinlese werden nur die gesunden Trauben ausgewählt, während die Trauben mit Schimmel (Botrytis cinerea) nicht geerntet werden, um die außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften des Weinsäurenektars nicht zu beeinträchtigen und einen eleganten und bezaubernden Wein zu erhalten.