Vigna Nica

La historia del nombre Nica

“Nica” es una palabra siciliana que significa pequeño. Vigna nica es, de hecho, un pequeño viñedo siciliano situado en Sicilia que, en sus orígenes, tenía dos hectáreas de terreno y que, año tras año, ha alcanzado hoy casi cinco hectáreas. Nuestros viñedos están situados en la provincia de Messina, con vistas a las Islas Eolias y en la zona donde se produce el vino Mamertino DOC (Denominación de Origen Protegida).

Los orígenes del vino Mamertino son muy antiguos, ya que los Mamertini (hijos de Mamerte, del latín Marte, dios de la guerra) eran mercenarios que plantaron en la zona de Milazzo (Sicilia) “una cepa preciosa para la producción de un vino precioso”, es decir, el Mamertino. Un vino cálido, generoso y fácil, uno de los preferidos de Julio César, como atestiguan varios escritos de la época.

Elaboración de vinos premium en Vigna Nica

Nuestros vinos se elaboran siguiendo el método clásico de cultivo ecológico junto con la más reciente técnica biodinámica, lo que nos permite experimentar nuevos sabores y desarrollar, día tras día, un conocimiento más profundo y respetuoso con nuestro territorio y nuestro entorno.

Vendimiamos nuestras uvas a primera hora de la mañana. Colocamos 16 kg de uvas seleccionadas a mano en pequeñas cajas de fruta. El proceso de vinificación de los vinos tintos implica una maceración prolongada de los hollejos y varias operaciones de remontado y despalillado. La vinificación de nuestros vinos blancos y rosados se realiza a bajas temperaturas en una atmósfera inerte recreada mediante el uso de nieve carbónica. Nuestros vinos son productos artesanales: nunca serán los mismos de un año para otro porque cada planta es diferente y sobre todo cada año es diferente... ¡y esa es la belleza!