Guide de la région viticole du lac de Neusiedl

L'unique appellation viticole de Neusiedlersee, dans le Burgenland, est devenue digne de l'attention des connaisseurs au cours des 10 dernières années. Une grande variété de raisins mûrit sur plus de 7000 ha de vignobles au bord du lac de Neusiedl. Neusiedlersee a obtenu le statut d'appellation en 2012 et depuis lors, Neusiedlersee DAC présente des vins rouges fruités et harmonieux issus du cépage Zweigelt ainsi que des vins blancs doux élaborés à partir de raisins botrytisés. À partir de 2020, Neusiedlersee produit également des vins dans la catégorie « Reserve ». Tout cela grâce à l'unicité du climat et du sol et bien sûr au travail incroyable des vignerons.

Vignobles au bord du lac de Neusiedl, Burgenland, Autriche

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Où se situe la région viticole de Neusiedlersee ?

Le Neusiedlersee DAC comprend le district administratif de Neusiedl-am-See, à l'exception des communes de Winden et Jois. Il s'étend de la rive nord du lac de Neusiedlersee en passant par la rive est et couvre une superficie de près de 7000 hectares, dont la plupart sont réservés au Zweigelt, le cépage rouge le plus populaire d'Autriche. Les villes viticoles comprennent Neusiedl et Gols sur la rive nord, Andau, Frauenkirchen et Monchhof dans la partie orientale de la région, ainsi que de petites communes caractéristiques au sud – Podersdorf, Ilmitz, Apetlon et Pamhagen.

Une région viticole autrichienne au caractère continental

Neusiedlersee est l'un des principaux centres viticoles de la région viticole du Burgenland. En raison de la longue saison de croissance avec des étés secs et des hivers froids, les vignes poussent dans un climat favorable. L'humidité élevée crée des conditions idéales pour la pourriture noble nécessaire à la production de vins de dessert, tels que le Beerenauslese et le Trockenbeerenauslese élaborés à partir du cépage Welschrisling.

La plupart des vignobles sont situés au cœur du parc national de Neusiedlersee-Seewinkel, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Sur les pentes basses du plateau près de la ville de Parndorf, poussent principalement des cépages blancs et rouges au goût riche.

Le climat tempéré, 300 jours de soleil par an, les types de sols dominants comme le gravier, le lœss, la terre noire et le sable, un terroir idéal et l'expérience de siècles de travail permettent à tous les producteurs de vin de Neusiedlersee de maintenir la marque d'une région viticole de premier ordre.

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Les vins de Neusiedlersee - Des vins enchanteurs

Les vins doux de Neusiedlersee sont la fierté nationale des Autrichiens. Les brumes qui s'élèvent en automne de la surface du lac de Neusiedlersee créent des conditions idéales pour la formation de la pourriture noble dans les vignobles voisins. Les vins de dessert Trockenbeerenauslese ou TBA figurent parmi les vins doux les plus chers au monde. Une autre spécialité locale est le strohwein, un vin élaboré à partir de raisins séchés au soleil. L'Eiswein, produit à partir de raisins gelés, est également considéré comme le meilleur de son genre. Des vins sont également élaborés à partir de raisins de vendange tardive et sont appelés spatlese et auslese.

Les cépages blancs dominants sont le Welschriesling et le Weisburgunder. Le Welschriesling produit un vin à l'acidité généreuse et au bouquet fruité, exhalant des notes de pomme verte et de citron. Les styles Beerenauslese et Trockenbeerenauslese ont une teinte jaune doré, le bouquet est rempli de tons de fruits exotiques, et on retrouve une subtile note de miel dans le goût, accompagnée de l'acidité caractéristique.

Les vins issus du Weissburgunder ont des saveurs florissantes et une acidité piquante, tandis que les versions matures développent généralement des tons de pain et de noix. La maturation est lente, et la plus haute qualité est atteinte après un long vieillissement en bouteille.

Le cépage classique pour la production de vins rouges à Neusiedlersee est le Zweigelt. Le Zweigelt a été créé dans les années 20 du siècle dernier par le croisement du Blaufrankisch et du St. Laurent. Il est résistant aux maladies et tolère bien le gel. Ses vins se distinguent par les arômes de cerises rouges avec de délicates notes herbacées, terreuses et épicées. La majeure partie du Zweigelt est destinée à la production de vins légers qui doivent être bus jeunes. Mais il existe aussi des exemples intéressants de Zweigelt vieilli en fûts, ainsi que des assemblages avec d'autres cépages rouges. Dans les vignobles locaux, on trouve également du St. Laurent et du Blauburgunder dans une large gamme.

Cépages de la région viticole de Neusiedlersee

Le cépage Zweigelt est la variété de raisin prédominante cultivée dans la région viticole de Neusiedlersee, représentant plus de 70 % de la production totale de raisins. Les autres cépages cultivés dans la région sont le Blaufrankish, le Chardonnay, le Pinot Blanc, le Cabernet Franc, le Gruner Veltliner, le Saint Laurent, le Pinot Noir, le Welschriesling, le Scheurebe et le Muscat.

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Grains de saveur : que manger avec le vin de Neusiedlersee

Le caractère fruité profond des vins de Neusiedlersee est idéal pour la cuisine pannonienne classique, comme les lamelles de bœuf Geschnetzeltes en sauce ou l'oie de Noël Martinigansl, servie notamment avec des boulettes, du chou rouge et des châtaignes.

Les vins de la catégorie Reserve se marient parfaitement avec les ragoûts, les plats de gibier ou les plats de bœuf copieux. Étant bien équilibrés, les vins de Neusiedlersee DAC sont également recommandés pour la cuisine internationale.

Oie de Noël Martinigansl

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Lieux à visiter à Neusiedlersee

Lac de Neusiedl - La perle de l'Autriche orientale

Le lac de Neusiedl est le plus grand lac d'origine naturelle d'Europe centrale. La principale attraction du lac de Neusiedl réside dans son paysage et ses panoramas. Ici, vous pouvez simplement admirer la nature, vous promener dans les villes côtières, où un grand nombre d'architectures anciennes a été préservé. Et il y a aussi une jolie petite ville avec une multitude de pensions et de cafés tout au nord du lac. Les gens viennent ici pour se détendre sur la plage (elle est assez large et bien entretenue ici), faire du surf et de la voile.

Parc national Neusiedler See-Seewinkel - Trésor de l'écotourisme

Le parc national Neusiedler See-Seewinkel, le seul parc steppique d'Europe centrale, est situé sur la rive sud-est du lac. La superficie totale du parc national est de 20 000 hectares. En randonnant le long des sentiers de randonnée pratiques, dans les fourrés de roseaux et les marais, vous pouvez découvrir de nombreux oiseaux d'espèces différentes. Le parc attire de nombreux voyageurs, en particulier les écotouristes et les amoureux des oiseaux.

Si vous aimez observer les oiseaux avec des jumelles et un appareil photo, c'est une excellente occasion pour vous d'enrichir vos collections. On y compte jusqu'à 280 espèces d'oiseaux, et en automne, il y a aussi des oiseaux migrateurs. Le lac est très riche en poissons tels que la carpe, le sandre, le brochet, etc.

Rust - Ville des traditions viticoles et des cigognes sur les toits

Rust est une ville ayant le statut de district administratif dans l'État autrichien du Burgenland. Ville de viticulteurs, trésor d'architecture ancienne, elle se dresse parmi les collines verdoyantes sur la rive ouest du lac de Neusiedl. Le charme modeste de Rust est créé par les vieilles façades colorées et les rues pavées, les toits de tuiles et les nombreux nids de cigognes sur les toits des bâtiments résidentiels. Rust est reconnue comme la plus belle ville du Burgenland. L'objet historique le plus remarquable de la ville est l'église médiévale des Pêcheurs.

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