Guide de la région viticole de Serrania de Ronda

La région viticole de Serranía de Ronda est une destination parfaite pour ceux qui veulent explorer des vins de haute qualité. Les petites bodegas familiales produisent des vins uniques qui sont célébrés dans le monde entier. Au cours de la dernière décennie, le nombre de vins produits dans la région viticole de Serranía de Ronda a considérablement augmenté. Cela est accompagné d'une reconnaissance croissante chaque année. Il y a 21 bodegas dans l'appellation Serranía de Ronda, qui est une sous-zone de la Denominación de la Serranía de Málaga. Les vins de la région viticole de Serranía de Ronda ne peuvent pas simplement être loués. Ils sont classés parmi les meilleurs du monde et il n'est pas surprenant pourquoi - ils sont vraiment uniques en leur genre.

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Où se trouve la région viticole de Serranía de Ronda

La région viticole de Serranía de Ronda se trouve dans la partie occidentale de l'Espagne, principalement dans la province de Málaga.

Histoire du vin de Serranía de Ronda

Le vin est cultivé dans la Serranía de Ronda depuis des milliers d'années, d'abord par les Phéniciens puis par les Romains. Les Romains envoyaient du vin d'Acinipo à Malaga et jusqu'à Rome également. Les artefacts trouvés à Acinipo comprennent des pièces de monnaie avec le dessin d'une grappe de raisin - c'est l'origine du mot 'acinipo'. La réinterprétation de ses racines latines et grecques amène certains chercheurs à croire que 'Acinipo' pourrait signifier Ville du Vin. L'altitude élevée et le climat de la Serranía de Ronda sont parfaits pour la culture de la vigne, ce qui en fait l'une des régions les plus élevées d'Espagne. Certains vins de cette appellation peuvent atteindre des altitudes allant jusqu'à 900M - 1B et c'est en partie cette altitude qui donne à leurs raisins une telle attitude.

Terroir de Serranía de Ronda

Le climat et le terroir de la Serranía de Ronda sont parfaits pour la culture de la vigne. Le microclimat de la vallée offre des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui, associé à l'altitude, crée des conditions idéales pour la maturation des raisins et le maintien de l'acidité. La géologie de la région est principalement calcaire, ce qui offre des nutriments aux vignes et produit des raisins sucrés, tout en retenant l'humidité par temps sec. La Sierra de las Nieves et la Sierra de Grazalema offrent une précipitation décente, tout en vous protégeant des vents d'est et d'ouest.

Caractéristiques des vins de Serranía de Ronda

Les vins de Serranía de Ronda issus d'un fût mature offrent une saveur profonde et persistante, à savourer lentement dans des vins corsés avec un potentiel de vieillissement. Le vin blanc a une couleur semblable à l'ambre, avec une nuance verdâtre qui devient plus dorée avec l'âge. Les vins rouges vont du violet clair à un rouge rubis profond, selon leur âge. Enfin, les vins rosés vont du rose clair au rougeâtre lorsqu'ils sont jeunes. Vous pouvez profiter de l'expérience d'une visite de cave et apprendre à connaître vos vins préférés, suivre des cours de dégustation de vin de base ou avancés, déguster des vins accompagnés de plats locaux, ou simplement vous promener à travers le pays des raisins. Laissez-vous tenter par des soins de vinothérapie ou assistez à un concert sur notre propriété accompagné d'un verre de Ronda.

Aliments à associer avec les vins de Serranía de Ronda

1. Yemista

Yemista ou gemista est un plat grec traditionnellement composé de légumes tels que des tomates et des poivrons verts farcis de riz et de légumes. Les légumes farcis sont ensuite cuits au four. Le nom du plat signifie qu'il est farci en grec, et c'est un plat typique de l'été. Il existe deux types principaux de yemista : avec ou sans viande hachée dans la farce. Vous pouvez le cuisiner lorsque vos légumes sont à leur apogée et le saupoudrer de yaourt grec égoutté. Ce plat se marie bien avec les vins de Metsovo.

2. Avgolemono

Avgolemono est une soupe grecque traditionnellement préparée avec des œufs et du jus de citron, combinés dans un bouillon qui cuit jusqu'à ce qu'il épaississe, mais pas trop longtemps, car les ingrédients peuvent le faire cailler. Selon les archives, la soupe existe depuis le XVIIe siècle et est très savoureuse. Cette soupe se marie bien avec les vins de Metsovo.

3. Fasolakia

Le fasolakia est traditionnellement un plat populaire en Grèce, composé de légumes mijotés dans de l'huile d'olive et est généralement dégusté en entrée. Ces haricots sont souvent servis avec des tomates mûres, parmi d'autres légumes d'été. Il peut également être agrémenté d'autres légumes, tels que des oignons, des courgettes ou des pommes de terre. Il est généralement agrémenté d'une variété d'herbes fraîches. Le fasolakia est traditionnellement utilisé comme plat principal et servi avec du fromage feta. Il est souvent accompagné de pain. Ce plat se marie bien avec le vin de Metsovo.

4. Psarosoupa

Le psarosoupa grec est un plat simple composé de poisson - généralement des variétés à chair ferme comme le rouget, le vivaneau, la morue ou le grondin rouge - poché avec des légumes. On trouve généralement une combinaison de carottes, de céleri et d'oignons ; ou de poireaux, d'ail et de feuilles de laurier. Une fois le poisson cuit, il est mis de côté pendant que le bouillon bout avec du riz. Un œuf battu avec du jus de citron (ou une cuillerée de jus de citron frais) peut également être ajouté au bouillon pour créer du kakavia, un plat copieux mais étonnamment léger. Il se marie bien avec le vin de Metsovo.

Lieux à visiter près de Serranía de Ronda

1. Expérience ferroviaire andalouse

Partez pour un voyage en train andalou, traversant les montagnes jusqu'à Ronda. La ville est une destination magnifique, riche en histoire qui peut être explorée facilement. Vous pourrez avoir un aperçu de la ville lors d'une visite à pied et visiter des endroits comme le pont architectural romain 'El Tajo' Gorge. Le musée pittoresque de Don Bosco et ses nombreuses places et ruelles pavées sont également de superbes arrêts.

2. Spectacle de chevaux dansants et expérience des bodegas de sherry

Vous aurez peut-être l'occasion de visiter des endroits comme son célèbre moulin à farine actionné par des chevaux et de voir des groupes célèbres en direct. La ville est également connue pour les nombreuses fêtes et traditions de sa culture unique - des séances de dégustation de vin de xérès à la danse flamenco. Nous profiterons d'un spectacle de chevaux espagnols traditionnel à la célèbre École royale d'art équestre andalou avec une dégustation de vin dans l'une des plus anciennes bodegas de Jerez.

3. Castellar

Faites un court trajet depuis Gibraltar et visitez la forteresse médiévale de Castellar de la Frontera. Perché au sommet des collines, vous pourrez profiter de vues captivantes sur la réserve naturelle lors d'une visite guidée. Après la visite à pied de Séville, nous aurons le temps d'explorer davantage ses rues animées à la recherche de petites boutiques et de déambuler dans les ruelles du village avant de déjeuner dans un restaurant typiquement espagnol.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Serranía de Ronda

Région viticole de Serranía de Ronda