Bodega BadMan Wines

Terre Divine des Vins/

Les vignobles situés à Fuente la Higuera, une région magnifique près de la métropole de Ronda, offrent un bon abri aux vignes ici. La proximité d'une rivière, ainsi que les perspectives des montagnes rendent le lieu très beau et paisible, c'est là que nous matérialisons le travail réalisé au cours de l'année dans le vignoble.

La vinification à son meilleur

Les riches terres d'Andalousie accordent une grande importance au raisin et à sa provenance, en adaptant l'élaboration des différents types en fonction de leurs besoins. La fermentation est réalisée avec des levures locales des vignobles, ce qui confère aux différents cépages un profil totalement unique et privé. Tout au long du processus de fabrication, nous essayons de rendre le processus aussi naturel que possible sans intervenir dans ce qui est pour nous un processus mystique. Les plafonds en bois et les murs épais typiques d'une ferme andalouse d'époque maintiennent la température stable dans la zone de fabrication et dans la zone des barriques, afin que les vins se développent de manière optimale. L'élevage est réalisé en chêne d'origines différentes (français, américain et d'Europe centrale) et dans des cuves ovoïdes qui nous offrent une alternative au vieillissement en bois. Nous essayons d'avoir la plus grande complexité possible tout en donnant toujours la priorité au fruit.