Allegretti Winery

Allergretti; Une histoire d'origine

Actuellement détenue par la cinquième génération, la cave Allergretti est connue pour être une petite entreprise de production biologique extrêmement efficace. Depuis 2007, l'entreprise est entièrement passée au bio, en utilisant des techniques respectueuses de l'environnement dans ses activités. L'entreprise produit une petite production de vin Santo del Chianti élaboré selon des techniques strictement traditionnelles, avec un long vieillissement et une très haute qualité.

Vins et Vignes de la Cave

Le terrain sur lequel les vignes ont été plantées, en raison de leur composition et de leur exposition, est très adapté à la culture des cépages classiques. Les vignes de Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano et Malvasia qui donnent vie aux différents vins produits par l'entreprise sont cultivées en grande quantité. En particulier, le Sangiovese est utilisé exclusivement pour la production du Chianti Colli Senesi docg et, avec les autres cépages, pour le rouge de table commun. Récemment, pour diversifier la production, des vignes de Merlot et de Cabernet Sauvignon ont été plantées, qui sont la base du vin appelé « L'uzzolo ». Les fertilisations sont effectuées à l'aide de produits purement naturels, principalement à base de cuivre et de soufre. Toutes les opérations, tant sur le terrain qu'en cave, sont périodiquement soumises à des visites de vérification scrupuleuses par des sociétés de contrôle spécifiques.

Les majestueuses oliveraies

Trois hectares d'oliveraies intensives produisent des fruits cueillis à la main et moulus à froid. Les variétés Frantoio, Leccino et Moraiolothe contribuent à la production d'huiles exquises. L'huile d'olive extra vierge est décantée dans d'anciens pots en terre cuite, puis mise en bouteille ou vendue en vrac. Les fertilisations sont effectuées avec des produits purement naturels, principalement à base de cuivre et de soufre. Toutes les opérations, tant sur le terrain qu'en cave, sont périodiquement soumises à des visites de vérification scrupuleuses par des sociétés de contrôle spécifiques.