Azienda Agricola I Moncalvi

Immergée dans les vignobles des collines de Rovereto, un village rural caractéristique, notre exploitation est immergée dans la viticulture depuis des générations. Alors que la marque "I MONCALVI" est née relativement récemment, en 1998, le dévouement de notre famille à la vinification dure depuis de nombreuses années.

Nos vignobles, âgés de 0 à 60 ans, prospèrent sur des sols variés et dynamiques, complétés par un microclimat idéal qui favorise la croissance de la vigne. Adopter une approche raisonnée et écologique de la vigne à la cave renforce cet avantage naturel. Créer un « habitat parfait » implique des techniques de taille douces pour assurer de faibles rendements et une qualité supérieure du raisin, un principe observé à toutes les étapes de la croissance de la vigne.

Au cœur de notre philosophie se trouvent deux principes directeurs : un profond respect de la nature et un engagement à minimiser l'impact environnemental. La saison des vendanges marque le point culminant de notre calendrier agricole. En cave, nous respectons des normes de qualité sélectionnées mais ambitieuses : pressurage délicat, utilisation minimale de sulfites et contrôle précis de la température de fermentation. S'appuyant sur des décennies d'expérience et des techniques éprouvées, nous privilégions avant tout la qualité, en utilisant un mélange de méthodes traditionnelles et de technologies de pointe.