Chielisò Winery

Chielisò est un petit domaine viticole familial dont les racines remontent à 1972. Nous appartenons à une famille de vignerons depuis quatre générations, et notre travail a toujours été guidé par un profond amour de la terre et un respect pour ses fruits.
Nous sommes situés dans les collines du Haut Monferrato, dans la commune de Cassine, un charmant village médiéval à quelques kilomètres d'Acqui Terme, dans une région où la tradition rencontre la nature et où le temps s'écoule encore au rythme des saisons.
Chielisò n'est pas né d'une stratégie marketing ni d'une recherche d'originalité, mais d'un geste d'amour. Marco et Giovanna ont combiné les prénoms de leurs enfants — Chiara, Elia et Sofia — pour créer un nom qui incarne l'essence même de notre famille.
Nos vignes s'étendent sur quatre hectares au sein de l'aire naturelle protégée de Bosco delle Sorti – La Communa, un précieux écosystème de collines, de bois et de sentiers baigné de sérénité, où la biodiversité est préservée avec respect et dévouement. Dans cet environnement unique, la vigne s'épanouit en harmonie avec la nature, donnant naissance à des vins authentiques, profondément liés à leur terroir.
De nos raisins naissent le Barbera del Monferrato DOC, le Barbera d'Asti DOCG, le Dolcetto d'Acqui DOC, le Cortese dell'Alto Monferrato DOC, le Monferrato Freisa DOC, la Syrah et un Moscato Spumante raffiné.
La qualité de nos vins se forge avant tout dans le vignoble. Nous cultivons sans herbicides ni interventions phytosanitaires systématiques, mais en nous appuyant sur des stations de collecte de données météorologiques installées à différents endroits des vignes, qui déterminent le moment opportun pour intervenir. Ce choix repose sur la conviction qu'il faut écouter la terre avant de la travailler.
Les vendanges sont entièrement manuelles, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes. C'est un moment qui, pour nous, conserve toute la saveur authentique de la tradition : des journées de travail partagé, des sourires, des histoires et de la convivialité, des valeurs qui accompagnent les vendanges depuis des générations.
Avec le même dévouement, nous accompagnons chaque étape de l'élaboration du vin, conscients que celui-ci naît de l'harmonie entre la nature et le travail de l'homme. C'est pourquoi nous travaillons avec soin et respect, afin que chaque bouteille exprime non seulement le caractère du terroir, mais aussi une relation authentique et enrichissante entre notre production et ceux qui auront le plaisir de la partager.
Nous serons ravis de vous accueillir dans notre domaine viticole, sur rendez-vous tout au long de l'année, pour partager un moment privilégié au cœur des arômes et des saveurs de notre terroir. Vous pourrez déguster nos vins accompagnés des meilleurs produits typiques de la région d'Acqui et découvrir le charme intemporel du village médiéval de Cassine.