Les gardiens de la Terre
Une tradition familiale
Nous cultivons cette terre depuis 1860. Notre arrière-grand-père Domenico a planté les oliviers. De nombreuses saisons se sont écoulées depuis lors. Aujourd'hui, c'est nous qui prenons soin de ces oliviers et de la vigne. Le quartier s'appelle Chinesi, autrefois habité par les Sicans, cultivé par les Arabes, puis appartenait à l'Église d'Agrigente sous la concession des Normands, finalement acheté pour 800 écus à la noble famille des Barresi, d'origine normande.
La cave et les terres, aujourd'hui
Des études récentes feraient remonter le nom du fief Chinesi à une ancienne église byzantine dont les traces ont aujourd'hui disparu. La terre est claire, calcaire, riche en carbonate de calcium. La colline est haute de 400 mètres, ensoleillée, ventée. Les raisins poussent sains, mûrissent au soleil et se rafraîchissent la nuit. Des oliviers patients se laissent caresser par le vent. Ici, on fait ça, on suit la nature.
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