Bodega Ecologica Luis Saavedra

La cave écologique Luis Saavedra est située dans un endroit magnifique à l'extrême sud-ouest de la Communauté de Madrid et jouxte les provinces d'Ávila et de Tolède, produisant les meilleurs vins issus de leur vignoble certifié biologique. Luis Saavedra se consacre à fournir le meilleur vin d'assemblage de sa cave écologique depuis le 19e siècle.

Domaine viticole avec quatre générations d'histoire dans la production de vin, Luis Saavedra estime que les produits doivent respecter la terre et la nature, c'est pourquoi les vins produits sont conformes aux normes de l'agriculture biologique.

Luis Saavedra est le seul producteur de vin casher biologique dans toute l'Espagne.

Bodega Ecologica Luis Saavedra, qui se targue d'une histoire de 75 ans, excelle dans la production de vins casher et a maintenu sa réputation de produire les seuls vins casher de toute l'Espagne. Ce vin est produit en vieillissant les raisins dans des fûts de chêne américain neufs pendant quatre mois sans pressurage. Favorisé par la communauté juive, ce vin délicieux est non pasteurisé avec une restriction maximale. La production de vins suit les directives de qualité des grands vins du monde et l'utilisation exclusive de levures indigènes est effectuée pour l'élaboration des vins. La cave produit ses vins avec le plus grand soin de sa récolte à sa fermentation. Admirée pour sa qualité avec des prix et une reconnaissance des amateurs de vin au-delà des frontières espagnoles, la famille Saavedra continue de fournir un vin de qualité et savoureux quels que soient les défis auxquels elle est confrontée.

Un domaine viticole certifié biologique produit ses vins à partir de raisins de haute qualité cultivés à une altitude de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer

Luis Saavedra est situé sur des coteaux aux pentes variées où la plupart des travaux sont réalisés à l'aide de mules et d'outils manuels. Le vignoble s'étend sur 26 hectares de terrain, l'âge moyen des vignes étant de 70 ans, tandis que certaines ont 99 ans. Différents microclimats dans différentes parcelles influencent le cycle végétatif, ce qui entraîne une différence de maturité de plus de 30 jours, même entre les mêmes variétés. L'emplacement reçoit des précipitations appropriées pour sa vaste production de raisins. Tous les vignobles sont certifiés biologiques par le Comité d'agriculture biologique de la communauté de Madrid. La ferme la plus célèbre et la plus importante "El Huertezuelo" produit les meilleurs raisins comme le Garnacha, le Moscatel et le Tinto Fino qui sont mélangés pour produire un vin délicieux qui ravira le cœur des amateurs de vin.

Large choix de vins issus des assemblages de la Vendange

Les raisins cueillis à la main sont mélangés pour obtenir des vins délicieux qui conviennent à tous les palais. Différents types de vins sont produits, comme le vin rouge biologique et le vin blanc mélangés avec différentes proportions de raisins et de processus de fermentation. Une variété de vins fruités et de vins vieillis à sec est produite par la famille Saavedra, très célèbre parmi les amateurs de vin.