Guide de la région viticole Vinos de Madrid

La région de Vinos de Madrid est l'une des régions viticoles les plus importantes d'Espagne. La région a acquis sa renommée grâce à la production de vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Garnacha, qui reste encore aujourd'hui le cépage principal, représentant environ 42 % de la production viticole locale. L'appellation est située dans la partie sud de la Communauté autonome de Madrid et est divisée en trois sous-zones : Arganda, Navalcarnero et San Martín. Chacune de ces sous-zones produit différents types de vins aux caractéristiques distinctives. Ainsi, outre le Grenache, plusieurs cépages sont utilisés, tels que le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon, le Graciano, le Merlot, le Petit Verdot, la Syrah, le Malvar et l'Albillo. Vinos de Madrid se distingue par sa palette viticole diversifiée, et sa visite est incontournable pour tout amateur de vin souhaitant vivre l'expérience viticole madrilène.

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Où se situe Vinos de Madrid ?

L'appellation Vinos de Madrid est située dans la Communauté de Madrid, au cœur de l'Espagne. Madrid, en général, est célèbre pour ses nombreux touristes tout au long de l'année et sa vie nocturne. Par conséquent, la dégustation de vins est très répandue dans la région, et la demande de vins produits localement est relativement élevée. Il n'est pas surprenant que les vignobles de Vinos de Madrid occupent un espace immense s'étendant sur 8 800 hectares et couvrant 54 municipalités au sein de trois sous-zones : Arganda, Navalcarnero et San Martín. Vinos de Madrid est la seule appellation de la province de Madrid avec une récolte annuelle maximale de 15 000 kg par hectare.

L'histoire de la région viticole de Vinos de Madrid

​​Vinos de Madrid a une longue histoire de vinification depuis le VIIIe siècle. La région fut d'abord peuplée par les Romains qui, selon les annales, ont initié la viticulture qui a survécu à l'invasion musulmane et à leurs règles interdisant l'alcool. Au Moyen Âge, les monastères chrétiens ont continué à produire du vin et à le vendre aux pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. À cette époque, les moines chrétiens représentaient la plupart des producteurs de vin de la région et ont introduit des techniques de vinification encore utilisées aujourd'hui. Plus tard, le roi Philippe II a confirmé Madrid comme capitale, ce qui a entraîné une augmentation encore plus importante de l'exportation de vin et a donc aidé le vin régional à prendre l'avantage sur ses concurrents. Vinos de Madrid était connu comme producteur de vin en vrac jusqu'en 1970, lorsque la crise financière a frappé la région et provoqué une baisse significative de la consommation. Ce n'est qu'après cela que la région a changé sa stratégie et investi dans la production de vins de qualité supérieure, ce qui a conduit à l'obtention du statut d'appellation, devenant officiellement Vinos de Madrid DO (Denominación de Origen) en 1990.

Le Terroir de Vinos de Madrid

Le climat de l'appellation Vinos de Madrid est continental, ce qui signifie qu'il a des étés chauds et secs et des hivers frais. Les changements de température sont brusques et extrêmes, pouvant atteindre 40 °C en été et descendre assez bas, comme -2 °C en hiver. Il pleut généralement au printemps et en automne, avec une pluviométrie annuelle moyenne de 550 mm. Quant à la composition du sol, elle varie selon les sous-zones, ce qui explique une fois de plus la diversité des goûts du vin de Vinos de Madrid. À Arganda, la plus grande sous-zone de Vinos de Madrid, représentant environ 50 % des vignobles totaux et située dans la partie orientale de la région, le sol est composé d'argile et de limon. San-Martín, située dans le coin sud-ouest de la zone, couvre 35 % des vignobles et possède un sol granitique et de roche altérée. Navalcarnero, située au centre de la région avec 15 % de la production viticole totale, a une texture sablo-limoneuse, peu riche en nutriments mais propice au drainage.

Caractéristiques du vin de Vinos de Madrid

Bien que le Grenache soit le cépage principal de la région, utilisé pour produire du vin rouge, d'autres cépages sont également autorisés, comme le Tempranillo, ou Tinto fino, le Cabernet Sauvignon, le Graciano, le Merlot, le Petit Verdot et la Syrah pour le vin rouge. Les vins rouges sont généralement secs et profondément colorés, avec un goût intense, et dégagent des notes savoureuses de vin espagnol. Le vin blanc est principalement produit à partir des cépages Malvar et Albillo, mais le Macabeo ou Viura, le Moscatel et le Parellada sont également utilisés en petites quantités. Ils sont modérément acides et ont une texture douce et crémeuse avec des saveurs fruitées. Les vins de l'appellation Vino de Madrid sont distribués dans 51 domaines viticoles, dont la plupart se trouvent dans la sous-zone d'Arganda, représentant environ 110 marques de vin.

Les plats à accompagner avec le vin de Vinos de Madrid

Cocido madrileño

Le cocido madrileño est un ragoût de viande régional typique cuisiné avec du bœuf ou de la volaille, des pois chiches, du chorizo espagnol, des carottes, du chou, des oignons, des herbes et du bouillon. Ce plat copieux et savoureux se déguste à merveille avec un verre de vin rouge de Vinos de Madrid, comme tous les autres plats espagnols à base de viande.

Gambas al ajillo

Les gambas al ajillo sont des tapas espagnoles traditionnelles originaires de Madrid. Cette entrée en une seule poêlée se compose de crevettes sautées, d'ail haché, de jus de citron, de paprika, de persil et d'huile d'olive. Ce mets succulent se sert idéalement avec une baguette croustillante et un vin blanc de Vinos de Madrid.

Carne al desarreglo

La carne al desarreglo est également un plat traditionnel de Madrid, composé de bœuf mijoté, de tomates, d'oignon, d'ail, de vin, d'huile d'olive, de sel et de poivre, donnant une sauce riche et appétissante. La carne al desarreglo est un accompagnement parfait pour le vin rouge de Vinos de Madrid afin de découvrir pleinement la culture gastronomique et viticole espagnole.

Lieux à visiter dans la région viticole de Vinos de Madrid

Parque Regional del Sureste

Ce parc immense, situé dans la Communauté de Madrid, est une véritable expression de la nature locale. Entouré de verdure, d'arbres centenaires, de falaises et des rivières Manzanares et Jarama, c'est un lieu idéal pour la randonnée, le vélo ou une promenade tranquille. Vous y trouverez également certaines des espèces végétales les plus rares en chemin.

Église de l'Inmaculada Concepción

Cette belle église est un monument important du patrimoine chrétien espagnol. Située dans la sous-zone de Navalcarnero, l'église a été restaurée en 1983 et émerveille encore ses visiteurs par sa grande architecture. C'est donc un incontournable absolu de la région.

Plaza de Segovia

Cette magnifique place est le véritable cœur de Navalcarnero. Autour d'elle, on trouve des banques, des bars, des restaurants, des boutiques, etc. La Plaza de Segovia a été et continue d'être le témoin des principaux événements qui ont eu lieu dans cette Villa Royale. Mais elle accueille aussi des foires comme le Marché Artisanal ou le Salon du Livre et sert de décor lors de périodes comme Noël ou le Carnaval. Ainsi, à tout moment dans la région, quelque chose se passera sur cette place.

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