La cave Solera produit de délicieux vins de Madrid depuis 200 ans. Située dans le hameau viticole le plus conventionnel de Colmenar de Oreja, la cave allie emplacement et tradition viticole pour proposer d'excellents vins espagnols sur le marché. Le domaine utilise des méthodes de production de vin traditionnelles et manuelles associées à des technologies de pointe dans sa cave. La cave Solera est certifiée pour la production de vins biologiques primés, élaborés dans la région DO Madrid.
Solera Winery est un domaine viticole certifié biologique produisant d'excellents vins élaborés dans la DO Madrid.
Les vignobles de la cave Solera s'étendent sur une superficie de 17 hectares, dont certains ont 60 ans. Deux types de raisins y sont cultivés, selon des méthodes agricoles traditionnelles qui reflètent l'héritage de la famille. Les raisins comprennent du Tempranillo de haute qualité et du Malvar, un cépage blanc commun à la région viticole de Madrid. Après avoir cueilli ces raisins à la main, les grappes les plus juteuses sont transportées à la cave pour la fermentation. La cave produit des vins certifiés biologiques, qui comprennent des vins rouges et des vins blancs succulents, tous sous les étiquettes DO Madrid.
Bordée de figuiers, de pins, de rosiers et de bois, la cave de la cave Solera est située sur la rue Malcasado, ce qui ajoute à l'attrait fascinant de la cave. À l'intérieur de la cave, il y a de nombreuses jarres en argile pour stocker les vins, rendant hommage aux anciennes techniques de vinification. La cave se compose également de cuves en acier inoxydable, équipées d'une fonction de contrôle de la température, pour une fermentation de haute qualité. Des fûts de chêne français et américains sont utilisés pour le vieillissement et la maturation du Tempranillo et du Malvar.
Bodegas Solera dispose également d'une petite salle d'embouteillage, située dans la partie de la propriété. Aujourd'hui, la cave fait partie de la famille de 45 autres caves appartenant à l'Appellation d'Origine Vins de Madrid.
Malcasado 41, Colmenar De Oreja, Madrid, 28380, Spain
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Écrire un avisJ'adore ce vin bio, l'histoire de son origine, ses vignes centenaires et le processus d'élaboration en bocaux, comme on le faisait auparavant.
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Cave traditionnelle de Colmenar de Oreja à découvrir. Excellents Tempranillos et Malvar (bio). Très reconnaissant à Consuelo pour son explication et sa dégustation. Nous avons beaucoup appris avec elle.
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Très petite cave très familière, au charme rouillé et artisanal. Production issue de vignes d'environ 100 ans et dégustation généreuse. Ismael, retiens ce nom car s'il n'y a pas de changement, c'est lui qui sera chargé de t'enseigner et tu apprendras même si tu penses le connaître ; Promotion de la production (même si elle est petite) à Madrid. J'ai oublié LA PRODUCTION BIOLOGIQUE.
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Domaine viticole familial où le propriétaire Ismael rend la visite très très très agréable. Fortement recommandé pour la visite et ses vins. Très bonne dégustation.
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