Bodegas Fariña

Salvador Fariña, l'un des domaines viticoles les plus importants d'Espagne

Fondée par Salvador Fariña en 1942 à Casaseca de las Chanas, à 30 km de Toro, Fariña est l'une des caves les plus importantes de la scène viticole espagnole. La famille Fariña est reconnue comme l'un des pères fondateurs de la DO Toro. Son engagement envers la qualité, ses efforts pionniers, son respect du terroir et sa connaissance et croyance inégalées dans le cépage de la région, Tinta de Toro, sont les piliers fondamentaux de sa philosophie œnologique. Fondée par Salvador Fariña en 1942 à Casaseca de las Chanas, à 30 km de Toro, Fariña est l'une des caves les plus importantes de la scène viticole espagnole. Manuel Fariña rejoint l'entreprise familiale à la fin des années 60 après avoir obtenu son diplôme d'œnologie. En 1987, il fut l'un des promoteurs de la DO Toro et son premier président.

Trois générations dans la viticulture

Sa confiance totale dans le potentiel de la région et dans la variété principale, la Tinta de Toro, l'a conduit à mener une série de changements qui ont représenté une véritable révolution dans la région. Aujourd'hui, la troisième génération continue la tradition familiale, contribuant à leur vision et perpétuant l'esprit d'innovation de la famille. Leurs vignobles s'étendent sur environ 300 hectares et sont présents dans différentes zones avec des sols différents. Les vignes sont entretenues quotidiennement pour obtenir des raisins de haute qualité pour les vins. Les principaux cépages qui poussent ici sont la Tinta de Toro et la Malvoisie. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et utilisés pour élaborer leurs vins rouges, blancs, rosés et de dessert de première qualité. Les vins sont frais, fruités avec un arôme élégant et une structure stable.