Cantina Del Giusto

Cantina del Guisto a débuté en 1930

La Cantina del Giusto est un petit domaine viticole situé dans la région d'Acquaviva, au pied de Montepulciano. La famille del Giusto produit du vin et de l'huile d'olive à Montepulciano depuis quatre générations et s'occupe de toute la production et de la commercialisation du domaine. L'histoire a commencé En 1930 et en 1950, Giulio del Giusto produisait du vin dans sa propre ferme. Son fils Piero et sa femme Luisa ont restauré et agrandi la ferme pour mettre en valeur leur amour et leur passion pour la vinification. La cave de vieillissement a été créée en 1997 et la nouvelle cave de vinification en 2005.

Un cadre magnifique et des vignobles

La Cantina del Giusto est entourée de quelques-uns des plus beaux endroits de la Toscane qui témoignent de la culture et des traditions de la célèbre région. Les vignobles de l'entreprise à Fontedoccia et Fontegrande sont bien orientés et orientés nord-ouest. Le sol argileux présente une pente optimale et parfait pour la culture de la vigne. À proximité des vignobles se trouvent des objets historiques datant de l'époque romaine. Les raisins Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo et Ciliegiolo sont cultivés pour produire leurs vins rouges et blancs de classe mondiale.

Cave à vin moderne en Toscane

La cave de vinification est équipée de cuves en acier inoxydable qui permettent une fermentation longue à température contrôlée ainsi que d'un pressoir pneumatique et d'une pression variable. L'intervention est minimale, ce qui permet au vin de conserver un goût fruité naturel. Des fûts en bois de grande et de petite taille sont utilisés pour le vieillissement, ce qui permet de conserver un vin de qualité. Les vins sont dotés de tannins agréables, de finesse et d'élégance. Seuls les meilleurs fûts de chêne italiens et français sont utilisés pour maintenir la haute qualité des vins.