Cantina Poggio Borgoni

Bienvenue à la Cantina Poggio Borgoni
Un domaine viticole toscan familial au cœur du Chianti Classico

Nous sommes fiers de vous présenter Cantina Poggio Borgoni, notre domaine viticole familial niché au cœur de la région du Chianti Classico, où nous cultivons environ 5 hectares de vignes méticuleusement entretenues.

Notre domaine possède de profondes racines historiques, issu de terres autrefois propriété des évêques de Florence, puis enrichies par la noble famille Borromée, arrivée de Milan au XVIe siècle. Cette union entre deux grands héritages de la Renaissance florentine a favorisé l'essor de l'agriculture et de l'art dans la région.

Aujourd'hui, la tradition viticole se poursuit sous la direction de Paolo Salvini, qui a choisi de réinvestir dans les terres historiques de la famille à San Casciano. Conscient de l'exceptionnel terroir, il a mené un ambitieux réaménagement du vignoble, sélectionnant le clone idéal de Sangiovese – cépage emblématique du Chianti Classico – et aménageant des terrasses pour optimiser l'ensoleillement et la qualité des raisins. Aujourd'hui, nos vignobles sont principalement plantés de Sangiovese, ainsi que d'une petite parcelle de Merlot.

Au-delà du vignoble, nous avons investi dans un chai moderne et intimiste, situé au cœur de notre hameau. La vinification s'y déroule en cuves de fermentation en ciment de 35, 50 et 100 hl, et l'élevage se déroule dans une barrique dédiée, adjacente à la cuverie. Notre philosophie a toujours été centrée sur le respect de la terre, l'agriculture raisonnée et le travail manuel à la vigne, de la taille aux vendanges, pour garantir le plus grand soin à chaque étape.

Chez Poggio Borgoni, nous nous engageons pour la qualité et la continuité. Chaque année, nous nous efforçons de produire des vins de distinction, en commençant par une sélection rigoureuse des raisins avant et après les vendanges. Nous élevons nos vins un an de plus que ce que requiert la réglementation du Chianti Classico, garantissant ainsi que chaque millésime soit aussi raffiné, équilibré et expressif que possible avant d'arriver à votre table.

Notre relais de style toscan complète l'expérience avec ses 9 suites élégantes, sa piscine panoramique surplombant les vignobles et son charmante taverne, l'Osteria Il Poggio. Vous pourrez y savourer les saveurs de la cuisine toscane traditionnelle, accompagnées de nos vins du domaine et d'une sélection soignée de grands crus italiens.

Cantina Poggio Borgoni est plus qu'un domaine viticole : c'est un lieu où l'histoire, la nature et la passion se réunissent pour offrir une expérience toscane inoubliable.