Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Cascina I Carpini est une cave familiale fondée en 1998. Les propriétaires rêvaient de produire des vins de qualité en utilisant des procédés naturels et en respectant leur vision de la vie. Lorsque les propriétaires ont acheté le domaine, il y avait déjà des prés, des forêts, de la faune et des conditions viticoles exceptionnelles. Après de nombreuses années de travail acharné et de passion, la cave produit des vins en utilisant des méthodes traditionnelles et des techniques modernes.
La cave est située à l'est du Piémont, près des collines de Tortona. Le magnifique paysage s'étend entre des collines de vergers et de vignobles, avec une vue panoramique de la mer Ligure au Mont Viso. Le climat de la région est parfait pour la culture de la vigne. Il pleut presque toute l'année et les hivers sont froids, mais la grande différence de température entre le jour et la nuit aide le raisin à mûrir pleinement. Les vignes poussent bien grâce à ce climat idéal. La lumière du soleil et la ventilation sont parfaites pour la culture du raisin.
Près de six mille vignes sont plantées par hectare, à la cave Cascina I Carpini, les vignerons se concentrent principalement sur les faibles rendements et choisissent uniquement les raisins de la meilleure qualité.
Les vignerons sélectionnent à la main les meilleurs raisins et les transportent jusqu'à la cave pour la vinification. Les grappes sont ensuite égrappées pour éviter que les vins ne contiennent des tannins indésirables. Ils surveillent attentivement le processus de fermentation à température contrôlée pour conserver la fraîcheur et l'acidité naturelles des vins. Enfin, les vins sont élevés dans des caves semi-enterrées. Ils produisent des vins rouges et blancs de terroir exceptionnels.
Strada Provinciale 105, 1, Pozzol Groppo, Alessandria, 15050, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez I Carpini Winery.
Écrire un avisPaolo et toute la famille sont des gens exquis et gentils. Nous sommes restés chez eux pour une visite et une dégustation au caveau et avons passé un très bon moment. Ils y mettent beaucoup de passion et ça se sent. Des vins évidemment excellents !
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En conduisant dans les vues incroyables du Piémont, mes collègues et moi avons remarqué la cave I CARPINI et avons spontanément décidé de tenter notre chance pour faire une visite de la cave. Nous avons surpris Evanna, une charmante dame et propriétaire de la cave I CARPINI, qui nous a immédiatement accueillis et nous a conduits à Paulo. Son frère, qui dirige la cave avec sa sœur. Paulo a arrêté son travail pour nous, et s'est consacré à nous faire vivre une expérience super sensuelle ! C'était bien plus qu'une visite de vignoble. Ce fut une occasion rare de rencontrer un homme fascinant qui crée son art avec beaucoup d'amour, de sagesse et de compréhension des exigences holistiques pour créer des vins et autres boissons étonnants à base de raisin (il faut vérifier sa grappa !).
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Nous avons fait une visite impromptue et sommes allés chez eux dimanche dernier, le plus jeune de l'équipe Carlo nous a accueilli et nous a ouvert les portes et nous a tout raconté sur la passion et la technique que cette famille met pour faire un excellent Timorasso ! J'ai beaucoup aimé aussi bien la méthode classique que la très bonne méthode Charmat, puis pour les plus exigeants il y a aussi la méthode classique et leur version "Orange". Allez leur rendre visite, ils sont très bons !
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Entreprise visitée aujourd'hui production de vins biologiques au goût particulier, hors du commun et standardisé. Les explications du volcanique Paolo, propriétaire de l'entreprise, sont engageantes et intéressantes
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Si vous voulez en savoir plus sur un vin différent, biologique et végétalien, vous devez visiter cette cave et si vous voulez en savoir plus sur le vin, vous devez rencontrer Paolo où la passion a transformé la façon de faire du vin. Si vous aimez le vin, vous devez y aller.
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