Casè Winery

Cave à vin Case : enchâssée dans la beauté naturelle

Case est une petite cave familiale indépendante située dans la région d'Émilie-Romagne en Italie. La cave a été fondée en 1988 dans les collines du Val Trebbia, réputées pour leur incroyable beauté naturelle.

À la recherche des conditions parfaites

Les premiers vignobles de la cave ont été plantés en 1998 après une longue période d'analyse des caractéristiques du sol et du climat local. Les résultats de ces recherches ont montré que le terrain est parfait pour la croissance des vignes de pinot noir et de certains autres cépages blancs. Le vignoble initial était relativement petit et couvrait une superficie totale de 3200 mètres carrés. Deux ans plus tard, 7500 mètres carrés supplémentaires de vignes ont été ajoutés et aujourd'hui, Case est une cave en plein essor qui produit des vins distinctifs et uniques. Le sol sur lequel sont plantés les vignobles Case se trouve à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et est un mélange de calcaire et d'argile. Le pourcentage d'argile augmente à mesure que l'on s'approche du bord de la colline sur laquelle le vignoble est perché, ce qui signifie que les vignes situées ici produisent moins de raisins beaucoup plus concentrés avec des arômes minéraux caractéristiques.

Suivre les principes de production naturelle

Les vignes sont travaillées selon des méthodes traditionnelles, soucieuses de préserver l'écosystème de la vigne et du sol. Aucun herbicide chimique ni engrais industriel n'est utilisé, à l'exception d'un usage modéré de soufre et de cuivre en poudre.

L'objectif principal des vignerons de Case est de produire un vin qui se distingue des autres vins italiens et internationaux et qui a un goût changeant en fonction des conditions de croissance de l'année.