Castello Di Fonterutoli

Castello Di Fonterutoli, perfectionnement de l'art de la vinification depuis 24 générations

Près de Sienne, dans les collines du Chianti, dans le hameau de Fonterutoli, se trouve le château de Fonterutoli qui remonte à 1435 avec quatre appartements historiques. La famille Mazzei dirige l'héritage du Castello Di Fonterutoli, le lieu où tout a commencé et qui est l'une des institutions les plus importantes du Chianti Classico et de la Toscane. Présidé par Lapo Mazzei pendant 20 ans, le Castello Di Fonterutoli a une histoire exceptionnelle et un brillant avenir devant lui.

Depuis plus de six cents ans, la famille Mazzei produit des vins uniques avec esprit et passion qui se renouvellent de génération en génération.

Vin des sols caillouteux

Les vignobles sont principalement des sols pierreux qui ont valu au vin du Castello di Fonterutoli le surnom de « vin des pierres ». La ville de Castellina a joué un rôle important dans la création de la région du Chianti. Le domaine s'étend sur 650 hectares, dont 117 sont situés dans d'excellents endroits, notamment Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere et Caggio. Les collines atteignent une altitude comprise entre 230 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. La cave a une approche très traditionnelle de la culture et du vieillissement de la vigne. Ils s'efforcent d'obtenir un développement persistant et une cohérence qui ont fait des vins la référence du Chianti Classico de premier ordre. La cave a la capacité de produire 700 000 bouteilles par an.

Le développement durable sous toutes ses formes

Castello di Fonterutoli est profondément engagé dans la durabilité pour l'équilibre et se concentre principalement sur les employés, l'environnement et la communauté. La cave a mis en œuvre un programme de gestion durable de son activité agricole dans le but de garantir la stabilité de l'écosystème et sa biodiversité. Cela a conduit à l'élimination totale des désherbants et des engrais chimiques, à la récupération des déchets de transformation pour la production de compost d'entreprise, à utiliser comme engrais totalement organique.