Castello Di Razzano Winery
Piémont, Italie
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Un domaine viticole familial dans un château historique du Piémont
Domaine du Castello Di Razzano
Le domaine du château est né comme une forteresse médiévale de la famille Natta, d'où le nom du village d'Alfiano Natta. En 1697, la famille Caligaris a construit le nouveau château sur les fondations médiévales d'origine et a conservé les terres jusqu'en 1968, jusqu'à ce que les propriétaires actuels, la famille Olearo, acquièrent la propriété. Au début, seuls les vignobles étaient utilisés, mais finalement, après une longue et minutieuse restructuration en 2006, le château lui-même a été rénové en Relais di Charme. Les anciennes caves de vieillissement du château ont été conservées pour le raffinement des vins rouges en fûts et en barriques. Le Castello di Razzano est entouré d'une ferme d'environ 20 hectares de vignobles produisant du Barbera, du Pinot Noir, du Nebbiolo, du Croatina, du Merlot et du Chardonnay.
Les Vignobles du Domaine
Les vignobles cultivés du Domaine s'étendent sur plus de 30 hectares. Les vignes évitent l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques au profit d'engrais organiques et d'un désherbage mécanique. Les plantes ne sont pas forcées, dans le plein respect des rythmes naturels. La production est suivie avec soin, étape par étape vers une vendange manuelle, optimisant la maturation généralement tardive du raisin rouge. Le Domaine est subdivisé en trois fermes d'un total de 100 hectares, dont 30 hectares sont cultivés en vigne et 5 en oliveraie. La production de vin dépasse les 150 000 bouteilles par an.
L'huile et le vinaigre au château
La culture des oliveraies et la production d'huile sont nées d'une passion particulière de la famille Olearo. Au début des années 1990, la première oliveraie a été plantée, une parcelle de 5 hectares qui bénéficie d'une exposition au soleil et d'une protection contre le vent particulièrement favorables. La production d'huile a commencé en 2008.
Les olives sont récoltées à la main, tandis que la pression à froid est effectuée par un moulin en Ligurie
L'huile obtenue est brute, non filtrée, avec un niveau d'acidité et de peroxydes très bas, et peut être dégustée à l'Enoteca. Le vinaigre commence par la production d'un excellent vin, le Barbera d'Asti. Le processus se déroule dans un petit alambic à vinaigre, à la ferme, et le vinaigre est ensuite vieilli dans des barriques de chêne français.
Heures de visite
- Lundi
- 15:00 – 17:00
- Mardi
- 15:00 – 17:00
- Mercredi
- 15:00 – 17:00
- Jeudi
- 15:00 – 17:00
- Vendredi
- 15:00 – 17:00
- Samedi
- 15:00 – 17:00
- Dimanche
- 15:00 – 17:00
Langues proposées pour les visites
Types de vins
Variétés de raisin
Expériences
Aucune expérience n'est actuellement répertoriée pour ce domaine viticole.
Plus d'informations sur Castello Di Razzano Winery
Voir sur l'atlasAdresse
Strada Gessi 3, 15021 Alfiano Natta provincia di Alessandria, Italia
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