Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Le domaine du château est né comme une forteresse médiévale de la famille Natta, d'où le nom du village d'Alfiano Natta. En 1697, la famille Caligaris a construit le nouveau château sur les fondations médiévales d'origine et a conservé les terres jusqu'en 1968, jusqu'à ce que les propriétaires actuels, la famille Olearo, acquièrent la propriété. Au début, seuls les vignobles étaient utilisés, mais finalement, après une longue et minutieuse restructuration en 2006, le château lui-même a été rénové en Relais di Charme. Les anciennes caves de vieillissement du château ont été conservées pour le raffinement des vins rouges en fûts et en barriques. Le Castello di Razzano est entouré d'une ferme d'environ 20 hectares de vignobles produisant du Barbera, du Pinot Noir, du Nebbiolo, du Croatina, du Merlot et du Chardonnay.
Les vignobles cultivés du Domaine s'étendent sur plus de 30 hectares. Les vignes évitent l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques au profit d'engrais organiques et d'un désherbage mécanique. Les plantes ne sont pas forcées, dans le plein respect des rythmes naturels. La production est suivie avec soin, étape par étape vers une vendange manuelle, optimisant la maturation généralement tardive du raisin rouge. Le Domaine est subdivisé en trois fermes d'un total de 100 hectares, dont 30 hectares sont cultivés en vigne et 5 en oliveraie. La production de vin dépasse les 150 000 bouteilles par an.
La culture des oliveraies et la production d'huile sont nées d'une passion particulière de la famille Olearo. Au début des années 1990, la première oliveraie a été plantée, une parcelle de 5 hectares qui bénéficie d'une exposition au soleil et d'une protection contre le vent particulièrement favorables. La production d'huile a commencé en 2008.
Les olives sont récoltées à la main, tandis que la pression à froid est effectuée par un moulin en Ligurie
L'huile obtenue est brute, non filtrée, avec un niveau d'acidité et de peroxydes très bas, et peut être dégustée à l'Enoteca. Le vinaigre commence par la production d'un excellent vin, le Barbera d'Asti. Le processus se déroule dans un petit alambic à vinaigre, à la ferme, et le vinaigre est ensuite vieilli dans des barriques de chêne français.
Strada Gessi 3, 15021 Alfiano Natta provincia di Alessandria, Italia
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Castello Di Razzano Winery.
Écrire un avisJe ne sais pas ce qui est le mieux. Le château qui abrite le restaurant a été restauré dans les moindres détails. Il se compose de plusieurs salles très accueillantes. On a l'impression d'être entré dans un conte de fées avec les lustres en cristal et le jardin intérieur avec la fontaine. La gentillesse et l'attention du personnel de salle sont vraiment uniques. Une gentillesse et un professionnalisme vraiment incomparables. Ils se sont souvenus de nous avec un geste très gentil, même si c'était seulement la deuxième fois que nous y allions. Manger... eh bien, manger est une expérience unique ! La tradition piémontaise est revisitée avec brio par un très bon chef. Chaque plat devient une expérience merveilleuse. La différence réside dans la qualité des produits.
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C'est littéralement le paradis sur terre. Nous avons eu une expérience de dégustation de vin incroyable avec une excellente cuisine. Le personnel est très sympathique et l'emplacement est parfait pour une détente totale. Emportez un livre avec vous et asseyez-vous devant leur incroyable vue panoramique. Vous oublierez le monde !
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Très bel endroit, bien entretenu et soigné, service sympathique, chambre spacieuse et propre. Bon vin, pas exceptionnel. Restaurant avec des plats qui reprennent la tradition piémontaise, certains pas à la hauteur du prix. J'y retournerais sans hésiter, peut-être pas au restaurant.
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C'est un endroit magique et magnifique avec vue sur le balcon naturel des collines du Monferrato. A l'intérieur se trouvent également le Musée d'Art et du Vin et une boutique interne vendant des produits locaux typiques. Je n'y suis pas resté mais j'ai passé une soirée magique avec une cuisine et un vin de très haute qualité avec les plats du chef Emanuele Monzeglio (extraordinaire je dirais) et les vins de la maison. Une soirée mémorable lors d'une tournée de presse dans le Monferrato. Félicitations !
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Je confirme que ce n'est pas ma première visite dans cet ancien village du Monferrato, si vous souhaitez passer une soirée dédiée au plein air et à une excellente cuisine, c'est un refuge contre la chaleur de cet été torride. Le chef s'exprime de la meilleure façon à la fois avec des plats créatifs et avec des réinterprétations retravaillées pour améliorer la cuisine typique du Monferrato‼️ L'emplacement vraiment privilégié 🔝 des vins dignes de l'emplacement‼️
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