Castello Di Vicarello

Le berceau des vins extraordinaires - Domaine viticole Castello Di Vicarello

Le Castello di Vicarello est un château-hôtel fondé il y a 25 ans par Carlo et Aurora Baccheschi Berti au cœur de la campagne sauvage de la Maremme en Toscane. Le magnifique domaine situé à Poggi del Sasso est entouré de 40 hectares de vignobles biologiques, d'oliveraies et de terres agricoles. La cave est loin du chaos de la ville et offre une vue imprenable sur la mer Tyrrhénienne, la forêt dense et le fleuve Ombrone.

Le mode de vie biologique

Le vignoble s'étend sur sept hectares de terres qui produisent une variété de raisins pour produire des vins riches, complexes et intenses qui font le tour du monde. Le vigneron utilise une approche à haute densité pour cultiver les raisins, et du soufre et du cuivre naturels pour traiter le sol du vignoble biologique. Sangiovese, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot sont quelques-uns des cépages de Toscane qui ont été cultivés pour produire les vins classiques du Castello di Vicarello. Le vignoble est divisé entre la formation classique en cordon et la formation ancienne en albarello avec 11 000 à 14 000 plantes par hectare. La terre a un climat favorable : des brises fraîches de fin de printemps et d'été et un soleil chaud en hiver, une équipe dévouée et passionnée qui travaille ensemble pour produire du vin de qualité à partir de raisins. En plus des olives, plus de 50 variétés de légumes et 30 herbes aromatiques sont cultivées dans leur jardin.