Castello La Leccia Agricola

Château de La Leccia

Les premières traces historiques du Castello La Leccia remontent à 1077.

Au ^XVe siècle, le château était dominé par l'une des plus anciennes familles florentines, les Ricasoli, qui avait été le rempart des guerres incessantes entre Florence et Sienne.

Au ^XVIIIe siècle, le château fut partiellement rénové en manoir, laissant au hameau restant un lieu confortable où vivaient environ 70 personnes.

Le Castello La Leccia est une ferme biologique. Nous prenons soin de ces terres et aimons vraiment ces lieux; c'est avec beaucoup de passion que nous avons redonné vie et lumière à cette maison. Nous ne sommes pas un hôtel mais une famille. Notre idée est de vous accueillir et de partager notre amour intense pour ce lieu toscan.

La viticulture biologique

Un bon vigneron doit privilégier l'équilibre naturel de l'écosystème. C'est avec cette conviction profonde que nous soutenons le développement de la vie dans le sol.

nous utilisons une quantité réduite de cuivre et de soufre pour la phytosanitaire, nous privilégions l'utilisation d'inducteurs de résistance pour augmenter la défense intrinsèque des plantes, nous plantons de l'orge, de la moutarde et du trèfle entre les rangs de vigne, nous utilisons du compost dérivé du marc et des rafles ; ce ne sont que quelques-uns des facteurs qui favorisent un équilibre optimal de substances organiques dans lesquelles nos vignes plongent leurs racines.

Tout cela met en valeur les particularités du terroir qui se transmettent aux fruits que nous soignons avec soin de la floraison à la récolte.

Nos vignes sont implantées sur cinq sites différents autour du Château, à des altitudes variant de 300 à 500 mètres au dessus du niveau de la mer. Exposées au sud et au sud-ouest, les vignes plongent leurs racines dans des sols argileux riches en calcaire.

En raison de ces diversités, notre Sangiovese a une ductilité considérable et libère donc des qualités complexes et structurées ainsi que

douceur et élégance.

Notre Cave et nos vins

Les raisins de chaque vignoble sont récoltés et travaillés séparément. La fermentation, qui est assurée par des levures indigènes, a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après le soutirage, la fermentation malolactique se poursuit dans des cuves en ciment ou en bois. La phase suivante, peut-être la plus délicate, est l'assemblage du Sangiovese Chianti Classico et du Chianti Classico Riserva qui, provenant de quatre vignobles différents, présentent des caractéristiques et des arômes nettement différents les uns des autres.

Selon le millésime, nous essayons de mettre en valeur le bon assemblage en mettant en avant un ou plusieurs cépages particuliers. L'élevage du vin se fait aussi bien dans des cuves en ciment, des fûts de chêne, des « tonneaux » ou des barriques en bois plus petites.

Le vignoble Bruciagna nous offre un Sangiovese qui, par rapport aux autres cépages, exprime ses potentialités de manière constante quel que soit le millésime. C'est pour cette raison qu'il produit notre vin « Gran Selezione », après un minimum de trois ans d'affinage en bois et en ciment.

Notre vin rouge IGT "Vivaio del Cavaliere" provient des raisins de nos jeunes vignobles de Sangiovese, assemblés avec Malvasia Nera, Syrah et Ciliegiolo.