Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Le domaine Cieck a été fondé en 1985 à Aglié, à quelques kilomètres de San Giorgio. Il compte 13 hectares de vignes à San Giorgio Canavese, dans la région du Piémont, à mi-chemin entre les villes de Turin et d'Ivrée. Un cépage blanc historique de la région du Canavese, l'Erbaluce, constitue la majorité de la récolte. Le Nebbiolo, le Barbera, le Neretto et le Freisa sont les autres cépages autochtones. Cet emplacement est unique en raison de l'utilisation du système de culture de la vigne en "pergola", qui produit des couvertures de vigne importantes. Pour cueillir les raisins selon cette approche, les vignerons doivent tendre les bras vers le haut.
Les qualités du climat et du sol où se trouvent les vignes, ainsi que les méthodes et les coutumes uniques des vignerons, confèrent aux vins de Cieck leur saveur unique. L'Amphithéâtre Morainique d'Ivrée, formé par le glacier qui s'est affaissé dans la Vallée d'Aoste au cours du Pléistocène, est le berceau et le foyer de l'appellation Erbaluce di Caluso. En raison de l'abondance de roches métamorphiques silicatées et carbonatées, l'Amphithéâtre Morainique d'Ivrée présente une plus grande gamme de minéraux que les autres amphithéâtres des Alpes. Les vins ont une saveur particulièrement riche grâce à cette richesse minérale particulière.
L'Erbaluce est l'un des cépages les plus adaptables, qui donne trois types de vins distincts sous la même appellation : le vin blanc tranquille, le vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle et le passito. L'Erbaluce peut conserver une acidité importante malgré une accumulation moyenne de sucres. Grâce à sa forte acidité naturelle, il est possible d'élaborer de superbes vins mousseux qui peuvent vieillir. De plus, il possède beaucoup d'extraits et un potentiel alcoolique faible à moyen. Il n'y a pas beaucoup d'arômes libres, mais beaucoup de précurseurs aromatiques.
Cascina Castagnola 2, 10090 San Giorgio Canavese Turin, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Cieck Winery.
Écrire un avisLa cave Cieck, située à San Giorgio Canavese, est réputée pour la production d'excellents vins Erbaluce. En 2006, son vin mousseux a reçu la prestigieuse reconnaissance de meilleur vin mousseux d'Italie, s'imposant également au niveau national, européen et mondial. Parmi ses produits, se distingue l'excellent passito Erbaluce, surnommé par beaucoup « élixir d'amour » pour son goût unique et raffiné. Le domaine offre la possibilité de réserver des visites guidées et des dégustations, une expérience que je recommande vivement. Les dégustations de vins peuvent être accompagnées de produits typiques du Canavese, tels que les torcetti d'Agliè, les fromages du producteur Villa et le salam patata. Ces combinaisons rehaussent encore les saveurs et offrent un goût authentique de la tradition gastronomique et œnologique de la région. Fortement recommandé aux amateurs de bon vin et d'excellence culinaire locale. La réservation est obligatoire pour une dégustation guidée !
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Misobolo Erbaluce 2018 fraîcheur évoluée, accord facile, insolent avec une salade de laitue, des artichauts, du piment, des croûtes de fromage effilé, de l'huile et du vinaigre... même pas un pli 😉
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Une ferme qui mérite absolument d'être visitée et vécue. Merci à l'accueil du propriétaire Remo et du très gentil prochain sommelier (elle nous excusera mais nous ne sommes pas sûrs du nom Marta ☺️) qui nous a expliqué en profondeur l'histoire, les méthodes, la vie que M. Remo a passé parmi les rangées. Entreprise familiale où la passion se voit et se ressent dans les mots et dans la méthode artisanale et manuelle avec laquelle le vin est élaboré. A la fin de la visite nous avons dégusté 6 vins de leur cave avec des gressins et des friandises typiques. Excellents arômes et saveurs. Différents vins à découvrir issus du cépage Erbaluce ! Entreprise hautement recommandée!
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Un vin incroyable ! Un endroit magnifique également.
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Visite de cave avec dégustation vraiment incontournable. Petit bilan : accueil chaleureux et familier, visite complète du vignoble à la cave, dégustation très riche. Accent sur les vins effervescents de méthode classique, les blancs tranquilles et les vins doux. Il faut absolument le faire ! Entrons dans les détails : si vous visitez habituellement les caves de la Langa, vous serez ici surpris par la familiarité, la chaleur, l'attention et l'importance qu'elles accordent aux visiteurs. Lia et Marta nous ont accueillis et nous ont expliqué les caractéristiques du territoire et d'Erbaluce : leur vigne d'excellence. Ensuite ils nous ont accompagnés pour voir les rangs de vignes avec les différentes méthodes de culture de la vigne (je sais, c'est étrange mais ça s'appelle l'élevage). Nous avons suivi le cheminement qu'empruntent les grappes lors des vendanges, allant du pressurage aux cuves de fermentation jusqu'à l'affinage en barriques ou en bouteilles pour les méthodes classiques. Nous nous sommes arrêtés au séchoir, où les grappes sont suspendues une à une pour produire leurs vins passito à la liqueur, vraiment incroyable ! La dégustation était vraiment hyper satisfaisante. 6 vins selon la liste que vous pouvez personnaliser et quelques soins supplémentaires. Les vins blancs tranquilles et effervescents sont à base d'Erbaluce, à quelques exceptions près. Les vins effervescents passent 36 à 48 mois sur lies, le calliope passe également une partie du fût. Ils sont le joyau de la cave. L'Erbaluce vinifié montre encore toute sa propension au raffinement et au vieillissement. La cerise sur le gâteau, ce sont les deux vins passito vieillis 5 et 10 ans en barrique. Mais de quoi parle-t-on ?! Absolument exagéré ! Bon, c'est clair que je recommande la visite. Vous devez payer lors de la réservation, mais le niveau de qualité qu'ils souhaitent maintenir est tout à fait correct. Un grand merci à Lia et Marta pour cette immersion totale à Erbaluce et Cieck, sans doute au-delà des attentes.
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