Door of the Wind

Fondée en 2005 par des passionnés de vin et de gastronomie dans les collines de Camporeale, la Porte du Vent est située à six cents mètres d'altitude. Le propriétaire est très passionné et aime le vin et la nourriture, ce qui a donné naissance à la Porte du Vent. La cave est un coin de paradis pour le propriétaire car elle est parfaite pour la culture de la vigne et du vin. Grâce à son expertise dans le domaine de la vinification, la cave a produit certains des vins les plus savoureux de la région.

Un climat parfait pour un vignoble parfait

Le vignoble de Door to the wind Le vignoble est situé sur les collines de Camporeale, qui portent des raisins de cépages autochtones de qualité. À six cents mètres d'altitude, le vignoble possède de vieilles vignes de Catarratto Bush qui fournissent la récolte de raisins pour la culture des vins. L'exposition du sol sablonneux et des rochers de grès au nord, avec un vent et une lumière parfaits, a créé un microclimat parfait et unique. Les grandes excursions thermiques aident grandement à maintenir l'acidité des raisins. Le vignoble sur la colline est non seulement parfait pour la culture de la vigne, mais il offre également un paysage magnifique et impressionnant autour de lui. C'est la combinaison parfaite de climat et de vue pour n'importe quelle cave.

Riche croyance dans le maintien de l'artisanat, de l'harmonie et de l'équilibre dans la culture.

La cave est experte et composée d'experts dans le domaine de la vinification qui travaillent dur 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pour offrir le meilleur du terroir. L'équilibre entre l'artisanat, l'harmonie et la culture biodynamique est maintenu dans chaque production de la cave. Les vendanges manuelles sont suivies afin de maintenir la qualité des raisins, ainsi que l'utilisation de levures indigènes dans la fermentation et le vieillissement des vins. La cave a une longue tradition de recherche et de créativité qui raconte une nouvelle histoire chaque année.