Emeritus Vineyards

Emeritus Vineyards - Sonoma Winery avec un excellent Pinot Noir

Emeritus Vineyards est situé dans le comté de Sonoma, dans la belle Californie. En 1999, le légendaire vigneron Brice Cutrer Jones a fondé Emeritus dans le but de produire un excellent Pinot Noir du Nouveau Monde. Emeritus a établi des plantations de haute qualité sur 140 acres de vignobles, tous cultivés en sec, produisant du Pinot Noir de premier ordre sur deux sites viticoles remarquables, Hallberg Ranch et Pinot Hill.

Emeritus Vineyards produit un excellent Pinot Noir cultivé sur le domaine du comté de Sonoma, exprimant la vraie nature des vins cultivés sur la côte californienne.

Pratiques d'agriculture sèche durables et biologiques

En 1999, Emeritus a acquis Halberg Ranch et a planté des vignes sur ce magnifique site ainsi que sur le vignoble William Wesley, connu pour ses grandes influences côtières et son brouillard abondant. La cave a acheté de nouvelles cuves de fermentation et des cuves et a mis en place plusieurs contrôles respectueux de l'environnement. La cave croit en des pratiques d'agriculture sèche durables et biologiques pour préserver les vignes et produire des vins de haute qualité aux arômes et saveurs complexes. La cave est désormais exploitée par la deuxième génération avec la fille de Brice, Mari Jones, qui prend en charge l'ensemble des opérations de la cave.

Des vignobles sur trois sites

Emeritus Vineyards cultive des raisins sur trois sites viticoles : Pinot Hill, William Wesley et Hallberg Ranch. Les sols, les précipitations et le climat sont parfaits pour la croissance et la culture de la vigne. L'intervention dans les vignobles est minimale et la culture à sec permet aux raisins d'atteindre leur pleine maturité et de développer des fruits de haute qualité. La récolte a lieu à partir de minuit lorsque la température est basse et les ouvriers cueillent à la main les meilleurs raisins. Les raisins sont transportés jusqu'à la cave et subissent un processus de trempage à froid avant la fermentation. Des fûts de chêne français sont également utilisés pour le vieillissement délicat des vins. Ce processus permet de préserver le goût naturel des vins d'Emeritus Vineyards et confère une grande structure et une grande complexité.