Fattoria Di Bacchereto: A Tuscan Gem

Fattoria Di Bacchereto est un domaine viticole familial situé dans les belles collines de la Toscane, l'une des régions viticoles les plus renommées au monde.

Une cave dédiée

Depuis longtemps, Fattoria Di Bacchereto produit des vins avec passion et de la manière la plus naturelle qui soit. La cave respecte ce que la nature offre et essaie d'en tirer le meilleur parti. C'est pourquoi la viticulture ici est biologique. On n'utilise pas d'herbicides, d'engrais chimiques ou de pesticides. Dans les caves, on n'utilise pas de millésimes supplémentaires et les vins sont vieillis dans de petits fûts de chêne pendant au moins 6 mois. Fattoria Di Bacchereto s'intéresse également à la production d'huile d'olive extra vierge tout comme à la production de vins. Dans leurs domaines, 8 hectares sont consacrés aux vignobles, 60 hectares sont cultivés en oliveraies et les 90 hectares restants sont des bois et des châtaigneraies.

La Fattoria Di Bacchereto fait avancer la tradition

L'exploitation est située entre 180 et 300 mètres d'altitude sur les pentes des bois qui couvrent le Montalbano. Et ce domaine appartient à la famille depuis 1920. La tradition de la vinification dans les pratiques les plus naturelles et traditionnelles ne fait que progresser.

Les meilleures compétences en matière de vinification

Fattoria Di Bacchereto produit 20 000 bouteilles par an. Les vins sont macérés légèrement à température contrôlée et fermentés en cuves béton et malolactique. Le vieillissement dure au moins 12 à 19 mois en fûts de chêne, puis 6 mois en bouteille. On ne peut qu'imaginer à quel point leurs vins biologiques élaborés de cette manière doivent être bons.