Fattoria Pietrafitta

La riche histoire du domaine Fattoria Pietrafitta

Dans la zone qui est aujourd'hui le domaine de Pietrafitta, des preuves historiques indiquent la présence d'une communauté agricole dès 961 après JC. Il s'agissait de groupes de fermes fortifiées appartenant au Castello dei Fosci, propriété féodale du marquis Ugo Salico de Toscane.

Depuis lors, au cours de vicissitudes successives, des familles nobles ont habité ce domaine enchanteur. Au fil des siècles, ces familles ont accompagné le domaine jusqu'à son acquisition, à la fin du XIXe siècle, par la maison royale italienne de SAVOIE-AOSTE. Après la Seconde Guerre mondiale et la fuite des monarques, le domaine royal est devenu la propriété de la comtesse Alba Balbi Valier.

En 1966, le travail de cette noble femme volontaire, guidée par une profonde passion pour le monde du vin, a permis à Pietrafitta de produire les tout premiers vins italiens DOC, c'est-à-dire des vins d'appellation d'origine contrôlée, avec un vin blanc DOC, le Vernaccia, ainsi qu'un vin rouge DOC, le Chianti. Les plantes DOC d'origine sont encore vivantes aujourd'hui et continuent d'orner les fermes de ce grand domaine de leur précieux patrimoine génétique.

Là où les vins italiens sont nés

Aujourd'hui, le domaine continue de perpétuer la tradition viticole historique et est cultivé de manière extensive dans le plein respect du territoire, dont il fait partie depuis des siècles, et de toutes ses ressources naturelles.

La cueillette des raisins, au moment des vendanges, continue à être effectuée manuellement : cela permet de sélectionner soigneusement le produit et d'en maximiser la qualité. La cave de transformation du XVIe siècle creusée dans le flanc de la colline de tuf est l'endroit où se déroule encore l'intégralité du processus de vinification, la même colline de tuf où se trouve l'imposante villa, qui fut autrefois une résidence royale.

La diversité des vignobles de Pietrafitta permet également la production de vins rouges d'excellente qualité, qui complètent fièrement la gamme des vins blancs. Ce sont des vins rouges équilibrés et décisifs au palais, aux notes aromatiques d'une grande profondeur. Boire ces vins lentement permet de savourer pleinement leur structure.