Fattoria Selvapiana

Cave à vin construite à l'emplacement d'une tour de guet médiévale

La cave Fattoria Selvapiana est située dans un endroit exceptionnel qui offre une étonnante variété de terroirs dans la région du Chianti. Fondée en 1826, la cave s'étend sur 250 hectares dont 58 sont plantés de vignes, 36 d'oliviers et 140 de bois, dans les communes de Rufina, Pontassieve et Pelago. Les collines où se trouvent les vignobles de Rufina se trouvent au pied des Apennins, les chaînes de montagnes qui séparent la Toscane de l'Émilie-Romagne.

Cinquième génération de la famille Guitini

Francesco Giuntini, propriétaire actuel et cinquième génération à la tête de la cave, a toujours cru en la valeur de l'appellation Rufina. Sa passion et sa conviction ont contribué à accroître le prestige de la région. Il a été l'un des premiers producteurs toscans à produire le vin Riserva uniquement à partir de raisins Sangiovese et à produire le vin phare de Selvapiana à partir d'un seul vignoble, Bucerchiale : le premier millésime du Chianti Rufina Riserva Vigneto Bucerchiale date de 1979. Fattoria Selvapiana a toujours eu pour objectif de s'améliorer chaque jour et n'a jamais regardé en arrière depuis. Cette caractéristique de l'entreprise lui a permis d'obtenir une place dans le top 100 du Wine Spectator à trois reprises. La plupart de ses vins obtiennent facilement 94 à 96 points, ce qui reflète son art de faire du vin et la qualité de ses vignobles et de son terroir.

Proximité des montagnes

La proximité des montagnes et des vignobles influence fortement le microclimat de la région, avec des étés plus frais et de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Par conséquent, les raisins mûrissent lentement tout au long de la saison estivale et atteignent un bel équilibre de tous les composés aromatiques. Les vins ont une acidité fraîche, une grande finesse et élégance, des tanins soyeux et une longue finale.