Fischetti Winery

Domaine viticole Fischetti de renommée mondiale

Le Fischetti est une ancienne meule en pierre située au pied de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia, qui a été rénovée par la famille Fischetti. La région a préservé de nombreux anciens vignobles et on ressent ici une grande relation entre l'homme et les raisins cultivés. Le terroir est unique en son genre et le site est devenu patrimoine mondial de l'UNESCO en 2013. De nombreux amateurs de vin et journalistes du monde entier visitent la cave, qui est l'une des meilleures régions viticoles du monde.

Situation idéale des vignes

Les vignobles sont situés au pied du volcan et sont parfaitement exposés au soleil. Tous les processus, de la taille à la récolte des raisins, sont effectués manuellement pour protéger l'environnement et la santé des vignes. Les principaux cépages qui y poussent sont le Catarratto, le Nerello Cappuccio, le Nerello Mascalese et le Carricante. Les meilleurs raisins sont utilisés pour produire leurs célèbres vins rouges, blancs et rosés. Leur travail a toujours été consacré à exploiter tout le potentiel de ces vignes à la lumière de leur expérience dans la production de vins Etna DOC.

Cave réaménagée et restructurée

Le domaine a été réaménagé et restructuré avec une combinaison de méthodologie traditionnelle et de technologie innovante moderne pour continuer à produire les meilleurs vins de la région de l'Etna. Les épais murs de lave partiellement enterrés assurent le contrôle de la température et de l'humidité pour une vinification adéquate. L'ancien pressoir à vin est toujours présent à l'intérieur de la meule et la cave propose des visites et des dégustations exclusives dans son domaine pour les clients et les amateurs de vin tout au long de l'année.